Смажена форель

Приготування смаженої форелі.

Крок 1: беремо форель

Для приготування цієї страви можете взяти як свіжу форель, так і заморожену. Розморожувати форель слід тільки природним шляхом, а після повної її розморожування - рибу потрібно гарненько промити в холодній воді, а також очистити від її луски. На очищення витрачається зовсім небагато часу, адже луска у форелі абсолютно не жорстка і з цим ви впораєтеся спокійно за допомогою звичайного кухонного ножа. Для цього однією рукою тримайте за хвіст риби, а інший починайте шкребти проти зростання луски в напрямку до голови. Потім слід розрізати черево у риби гострим ножем від голови до анального отвору і випатрати всі нутрощі. Після чого знову промийте її під проточною водою і промокніть надлишки води паперовим рушником.

Крок 2: беремо цибулю з зеленню

Далі беремо ріпчаста цибуля, який на дерев'яній дошці слід порубати дуже і дуже дрібно. Після цього слід також дрібно нарубати пол пучка петрушки. Залиште пару гілочок петрушки для прикраси самого блюда перед подачею його на стіл. Далі змішуємо лук з петрушкою в невеликій мисці. Після візьміть лимон і відріжте від нього половину. Одну половинку лимона видавіть в миску з зеленню. Сюди ж, слід додати за смаком перець мелений чорний і сіль. Це буде наш "соус".

Крок 3: смажимо форель

Тепер беремо нашу форель і гарненько обвалюють у щойно приготованому "соусі". Залишки даного соусу слід покласти всередину черевної порожнини форелі. У плоску тарілку висипте потрібно кількість, за рецептом, пшеничного борошна. Потім дуже акуратно обваляйте в ній з обох сторін нашу форель і відразу покладіть в заздалегідь розігріту велику сковороду з оливковою олією. Сковорідку вибирайте так, щоб риба по довжині спокійно в ній містилася. Як тільки ви покладете всю рибу в сковороду слід відразу стримати ступінь вогню, щоб риба не пригоріла. Через 5 хвилин переверніть рибу на іншу сторону за допомогою дерев'яної лопатки і ще прожарьте 5 хвилин на іншій стороні.

Крок 4: подаємо смажену форель

З пательні рибу можете відразу ж викладати на блюдо сервіровки. Залишилася половинку лимона радимо порізати дольками або кружечками. Тепер прикрашаємо блюдо лимоном і гілочками петрушки. Можна по можливості прикрасити блюдо шматочками сиру твердих сортів, кропом, оливками і свіжими овочами.

Смачного!

Поради до рецепту:

- як гарнір до смаженої форелі ідеально підходить картопля, зварена як цілком, так і половинками. Також смажена форель буде відмінно гармоніювати з будь-яким свіжоприготовленим салатом.

- форель можна як запікати у фользі, так і просто в солі, можна підсмажити на маслі, приготувати на пару або просто згасити. Головне не перетримувати, тому як м'ясо у форелі настільки ніжне, що готується буквально за пару хвилин.

- буде досить оригінально, якщо ви подасте як гарнір хлібці з часником або спаржу.

- форель ще й фарширується досить невластивими до якої-небудь рибі приправами - фруктами, горіхами, а також всілякими кислими соками (гранатовим або лимонним) .Тому як соус можете посипати її трохи подрібненим горіхом або полити соусом з лимонного / гранатового соку.