Курячий суп з печерицями

Інвентар:

1. Ніж - 2 штуки
2. Обробна дошка - 2 штуки
3. Глибока каструля з кришкою
4. Сковорода - 2 штуки
5. Кухонна лопатка
6. Столова ложка
7. Плита
8. Глибока тарілка - 3 штуки
9. Глибока миска
10. Глибока піала
11. Шумовка
12. Мірну склянку для води
13. Паперові рушники
14. Половник

Приготування КУРЯЧОГО супу з печерицями:

Крок 1: Готуємо сірє м'ясо и варимо бульйон.

Для качана проміваємо курячу грудку під холодною проточною водою, потім сушимо ее паперовий кухонь рушниками від надлішків Рідини, кладемо на обробну дошку и с помощью кухонного ножа зрізаємо з грудки хрящі, шкіру и пліву.

После перекладаємо куряче м'ясо в Глибока каструлю, заліваємо 2 літрамі чістої дістільованої води и ставімие Ємність на плиту, включених на сильний рівень. Колі Рідина закипить, зменшуємо температуру плити на рівень между маленьким и середнім. Беремо шумівку и відаляємо з поверхні води сіро-білу піну, це шум, Який абсолютно Потрібний в супі. Бульйон з КУРЯЧОГО Філе варитися й достатньо Швидко Всього 30 - 35 хвилин, тому спокійно накріваємо каструлю кришкою так, щоб залиша невелика щіліна и відразу пріступаємо до следующего Крока.

---

Крок 2: Готуємо овочі та зелень.

Тепер по черзі чистимо від шкіркі цибулю, моркву и картоплю, а у шкірного печериці зрізаємо кореневища. После проміваємо всі овочі під холодною проточною водою разом Із зеленою Цибулів, кропом и петрушкою. Такоже по черзі вкладаємо їх на обробну дошку и нарізаємо, гриби пластами Товщина до 5 - 7 міліметрів.

Ріпчасту цибулю рубаємо кубиком Із Зразкове діаметром до 1 сантиметрів.

Морква ріжемо кільцями товщина до 5 міліметрів.

Зелена цибуля, Кріп и петрушку дрібно шаткуємо.

Картоплю нарізаємо кубиком діаметром до 2 - 2,5 сантіметрів, кладемо в Глибока миску и заліваємо холодною водою так, щоб Рідина Повністю Покривало его. Решта овочеві нарізки розкладаємо по ОКРЕМЕ Глибока тарілках, а зелень кладемо в Загальну Глибока піалу. На підготовку овочів піде примерно 15 - 17 хвилин.

---

Крок 3: Готуємо пассировку.

Відразу после підготовкі овочів пріступаємо до Приготування пассировки. Включаємо плиту на середній рівень и ставімие на неї сковороду з 2 - 3 Столову ложку Рослин масла. Колі жир розігріється, закідаємо в него нарізану цибулю и тушкуємо овочей, помішуючі кухонної лопаткою до прозорості, на це піде НЕ больше 1 - 2 хвилин. Потім додаємо до цибулі кільця моркви и страхуємо овочі разом ще 2 - 3 хвилини, до середньої м'якості моркви. Зажарюваті сильно не Варто, треба просто їх злегка підрум'яніті и Додати їм більш ніжну текстуру. Примерно через 5 хвилин знімаємо сковороду з пасеровку з плити і пріступаємо до следующего Крока.

---

Крок 4: варимо картоплю.

Помощью тієї ж шумівкі відаляємо з каструлі відварене куряче Філе, кладемо его в Глибока тарілку и даємо м'ясу охолонуті. Потім зліваємо з картоплі воду и додаємо его в гарячий бульйон. Туди ж запроваджувані пару листя лавра и варимо картоплю 10 хвилин.

---

Крок 5: смажімо гриби.

Поки варитися картопля, беремо чисту сковороду, ставімие ее на плиту, включених на середній рівень, и вліваємо в неї 1 - 2 Столові ложки рослинної Олії. У розігрітій жир кладемо нарізані гриби. Тушкуємо їх, помішуючі кухонної лопаткою до полного випаровуваності вологи и ніжного Рум'янцев темно бежевого кольору. На цею процес піде НЕ больше 5 - 7 хвилин. Тушковані гриби відразу відправляємо в каструлю до картоплі и Продовжуємо варити Інгредієнти разом ще 5 хвилин.

---

Крок 6: Готуємо відварене куряче Філе.

После того як куряче Філе охололо є кілька варіантів его підготовкі, можна розібраті его на волокна як показано на фото або нарізаті м'ясо порційнімі Шматко будь-якого что подобається вам розміру.

---

Крок 7: доводимое суп до повної готовності.

После Закінчення потрібного годині, в каструлю з почти готуємо супом, додаємо за смаком сіль, чорний Мелень перець, відварене куряче м'ясо, домашню тонку Локшина, пассировку з цибулі та моркви, а такоже всю подрібнену зелень, то їсти цибулю, петрушку и Кріп .

Варимо суп ще 7 - 10 хвилин до повної готовності. Потім вімікаємо плиту, накріваємо каструлю кришкою и даємо перший гарячої страви настоятіся 5 - 7 хвилин. После с помощью ополоніка розліваємо суп по Глибока тарілках и подаємо до обіднього столу, як Перше гаряче блюдо.

---

Крок 8: подаємо курячий суп з печерицями.

Курячий суп з печерицями подається в Гаряча виде до обіднього столу. За Бажанов перед подачею его можна заправіті домашнімі вершками, майонезом, сметаною, подрібненім твердимо сиром або свіжої дрібно нарізаною зеленню. Такий супчик приємно смакуваті з соліннямі, з домашнім хлібом або з сухариками. Готуйте з любов'ю и насолоджуйтеся!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Набір спецій Вказаною в даним Рецепті можна доповніті будь-Якими іншімі прянощамі, Які підходять для Приготування м'ясних страв або супів.

- Замість печериць можна використовуват будь-які Інші їстівні гриби, Наприклад боровики, сіроїжкі, лисички, рижики.

- Бульйон можна варити з будь-якої Іншої части курячої тушки, Наприклад на гомілках, крилах, стегнах. Альо НЕ забувайте про ті, что всі ЦІ части курки Варя примерно від 45 хвилин до 1 години, залежних від віку птиці и от жорсткості м'яса.

- Замість ріпчастої цибулі можна використовуват цибулю порей.

- Чи не Варто забуваті про ті, что для нарізки сирого м'яса и сирих овочів потрібні ОКРЕМІ обробні дошки и ножі!