Розсольнік з м'ясом и грибами по-російські

Приготування розсольніку з м'ясом и грибами по-російські.

Крок 1: Готуємо Інгредієнти

Яловичина и свинину на кістках по черзі кладемо на обробну дошку и рубаємо їх кухонь Сокирко на невелікі шматочкі зі Зразкове діаметром до 4 сантіметрів. После проміваємо м'ясо під холодною проточною водою від будь-якого роду Забруднення и дрібніх уламків, Які могли залишитись на шматочках после рубки. Потім сушимо м'ясо паперовий кухонь рушниками від надлішків вологи, закідаємо его в Глибока каструлю, заліваємо потрібною кількістю чістої дістільованої води и ставімие Ємність, на плиту, включених на сильний рівень.

Перлову крупу перебіраємо, відаляємо зіпсовані зерна, пересіпаємо ее в Глибока тарілку и заліваємо звічайній холодною проточною водою. Даємо інгредієнту настоятіся Рідини 10 - 15 хвилин.

Помощью ключа для консервів Відкриваємо баночку з Солон огіркамі, зліваємо 1 стакан розсолу и дістаємо з банки 3 - 4 огірка. Кладемо їх на обробну дошку, нарізаємо огірки соломкою, півкільцямі або четвертинками товщина до 5 міліметрів и перекладаємо в Глибока тарілку.

Помощью Гостра ножа чистимо від шкіркі цибулю, моркву и картоплю. У білих грібів зрізаємо кореневища и по черзі проміваємо овочі під холодною проточною водою разом Із зелених кропу від писку и будь-якіх других Забруднення. Потім такоже по черзі укладаємо овочі на обробну дошку и нарізаємо, картопля кубиками діаметром до 2сантіметров, головки цибулі залішаємо цілімі, морква нарізаємо кільцями, півкільцямі або соломкою Товщина до 5 - 7 міліметрів, гриби нарізаємо пластами або четвертинками діаметром до 1 сантиметрів.

Кріп струшуємо над раковиною від надлішків Рідини, дрібно шаткуємо и перекладаємо в маленьку піалу. Гриби з картоплею розкладаємо по ОКРЕМЕ Глибока тарілках и заліваємо бульбоплоді звічайної проточною водою, так щоб картопля булу Повністю покриттів рідіною. Моркву з Цибулів залішаємо на обробній дошці. Так само ставімие на кухонний стіл всі Інші продукти, Які знадобляться для Приготування супу.

Крок 2: варимо бульйон

Поки готуваліся Інгредієнти, вода в каструлі з м'ясом закіпіла. Зменшуємо температуру плити до СЕРЕДНЯ уровня, с помощью шумівкі відаляємо з поверхні Рідини піну и додаємо в Ємність потрібну Кількість лаврового листа, перцю горошком, а так само цибулю з Морква. Варимо бульйон до повної готовності м'яса, тобто примерно 1,5 години.

Крок 3: варимо перловку

Поки варитися бульйон, Варто зваріті перлову крупу и посмажіті гриби. У маленьку каструлю вліваємо потрібну Кількість чістої дістільованої води, ставімие ее на плиту, включених на сильний рівень, и доводимое рідіну до кіпіння. За цею годину скідаємо перлову крупу в Друшляк з дрібною сіткою и проміваємо ее під струменить холодної проточної води. После акуратно перекладаємо ее в каструлю з кіплячою водою и прікручуємо температуру плити на рівень между маленьким и середнім. Накріваємо каструлю кришкою и варимо крупу Протяг 1:00 30 хвилин, періодічно помішуючі ее столовій ложці. За цею годину вона дійде до повної готовності одночасно з бульйоном и м'ясом.

Крок 4: смажімо гриби

Тепер прийшов час грібів. Включаємо на середній рівень сусідню конфорку на плиті и ставімие на неї сковороду з 2 Столову ложку Рослин масла. Колі жир розігріється, закідаємо в него нарізані гриби и обсмажуємо їх до Рум'янцев, помішуючі кухонної лопаткою. Перші 2 - 3 хвилин овочі пустять сік, через 1 - 2 хвилини ВІН впоратіся, и гриби почнут обжарюватіся. После того як смороду покріються легкої золотистої скорінкою, знімаємо сковороду з плити і перекладаємо гриби в Глибока тарілку. Всього на жарку грібів піде НЕ больше 10 - 12 хвилин.

Крок 5: варимо суп

Через 1,5 години з помощью шумівкі відаляємо з каструлі з бульйоном цібульні головки и додаємо в неї тушковані гриби, відварену перлову крупу, огірки и картоплю. Варимо суп ще 15 хвилин. После вліваємо в каструлю 1 стакан огіркового розсолу. В окрему Глибока тарілку вбіваємо куряче яйце без шкарлупі, додаємо до него потрібну Кількість сметаною и збіваємо Інгредієнти їдальнею Виделка Протяг 1 - 2 хвилин до однорідності.

Перекладаємо Вийшла суміш у Ємність з почти готуємо супом. Додаємо в розсольнік за смаком сіль и если треба Трохи спецій. Проварюємо его 10 хвилин, вімікаємо плиту, накріваємо каструлю кришкою и даємо перший гарячої страви настоятіся 6 - 7 хвилин.

Крок 6: подаємо розсольнік з м'ясом и грибами по-російські

Розсольнік з м'ясом и грибами по-російські подається в Гаряча виде. После Приготування его розлівають по Глибока тарілках, посіпають подрібненою зеленню кропу, петрушки або зеленої цибулі и сервірують разом з хлібної нарізкою. У виде ДОПОВНЕННЯ до цього ароматного супу можна Запропонувати сметану, домашні вершки або домашній майонез. Готуйте з любов'ю и насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Крім всех зазначеним у Рецепті спецій, в цею вид супу можна класти Запашний Мелень перець, паприку, хмелі-сунелі и сушений Кріп, петрушку, а такоже кінзу.

- Замість сметану можна використовуват вершки середньої Густиня.

- За Бажанов вместо перлової крупи можна використовуват рис.

- Чи не забувайте про ті, что для оброблення м'яса, а так само для нарізки сирих и маринування овочів повінні буті ОКРЕМІ обробні дошки и ножи.

- Перлову крупу краще варити в казані.