» » Пиріг "Сирне суфле"

Пиріг "Сирне суфле"

Основні інгредієнти: Сир, Борошно
6-8 порцій
Пиріг ' Сирне суфле ' - А як для Вас виглядає ніжність?

Сьогодні я прокинулася з думкою, що хочу приготувати щось дуже смачне і ніжне. Але оскільки в холодильнику було не так вже й багато продуктів - сир, яйця, лимон, вершки і масло, я подумала і вирішила, що пиріг "Сирне суфле" в цьому випадку буде відмінним варіантом. Процес приготування досить довгий, але цікавий, а результат виходить вище всяких похвал. Приєднуйтесь, і дізнаєтеся як приготувати смачний пиріг з легким вершковим смаком.

Інгредієнти для приготування пирога "Сирне суфле":

Для бісквіта:

  1. Яйця курячі 3 шт.
  2. Лимон 1 шт.
  3. Цукровий пісок 0.5 склянки
  4. Борошно пшеничне в / с 0.3 склянки
  5. Розпушувач тіста 1/3 чайн. ложки

Для суфле:

  1. Яйця курячі 4 шт.
  2. Вершки (15%) 200 мл
  3. Сир ("Гауда" ) 200 г
  4. Борошно пшеничне в / с 2 стол. ложки
  5. Цукровий пісок 1 стакан
  6. Масло вершкове 100 г
  7. Сіль на кінчику ножа

Інвентар для приготування пирога "Сирне суфле":

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Терка
  4. Ложка чайна
  5. Стакан
  6. Ложка столова
  7. Форма для випікання
  8. Плита
  9. Духовка
  10. Пергаментний папір
  11. Каструля
  12. Миска
  13. Кулінарна лопатка

Приготування пирога "Сирне суфле".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Курячі яйця містять на своїй шкаралупі багато невидимих шкідливих бактерій, від яких ми позбудемося допомогою мильного розчину і води.

Розлучати білки з жовтками

Ті яйця, які будуть потрібні нам для приготування суфле, а саме - 4 штуки - відкладаємо і дістаємо пару тарілок. Яйця по черзі розбиваємо і акуратно відокремлюємо жовтки від білків, які і виливаємо в тарілки.

Готуємо лимон

Лимон потрібно промити проточною водою і розділити навпіл. Одну половинку прибираємо в холодильник, можна використовувати його як ароматизатор до чаю, а з другої видавлюємо сік, приблизно 1 столову ложку. Але і це не все. Зрізаємо з половинки лимона всю цедру і натираємо її на дрібній тертці.

Сир трьом

Споліскуємо тертку і натираємо на ній сир. Якщо Ви ще не знаєте, то сир буде легше натиратися, якщо перед цим потримати його 5 хвилин в морозилці.


Крок 2: Готуємо бісквіт для пирога.

Тісто для легкого бісквіта

Щоб приготувати тісто для бісквіта нам буде потрібно глибока миска, в яку ми розбиваємо 3 курячих яйця, а потім збиваємо їх міксером або блендером.



У невеликій тарілці змішайте борошно з розпушувачем, а потім висипте її в миску з яйцями. Туди ж відправте і лимонну цедру. Продовжуємо збивати до отримання однорідної маси.

Підрум'яняться бісквіт

Включаємо розігріватися до 180 градусів духовку, а також підготуємо форму для випікання. Бісквіт дуже ніжний, тому щоб він не пригоріла, ми вистелити форму пергаментним папером і трохи прісиплем його борошном. Виливаємо тісто у форму, і відправляємо її в духовку. Випікаємо бісквіт до зарум'янювання, 10-15 хвилин. Форму з духовки потрібно вийняти, а ось готовий бісквіт з форми не виймати, він ще повернеться в духовку.



Крок 3: Готуємо сирне суфле.

Для приготування суфле організуємо водяну баню - так у нас ніщо не пригорить. Беремо каструльку побільше і миску, яка б у неї вільно поміщалася. У каструлю наливаємо води, а в миску - вершки. Ставимо цю конструкцію на плиту і підігріваємо вершки таким чином. Щоб вода на бані швидше закипіла, додайте в неї трохи солі.

Розчиняємо сир у вершках

Коли вершки підігріють, будемо розчиняти в них по черзі - сир, цукор, вершкове масло. Додаємо борошно і ретельно перемішуємо масу, щоб розбити утворилися грудочки.



Перед додаванням жовтків знімаємо миску з бані

Знімаємо миску з плити і додаємо в масу жовтки, знову ретельно перемішуємо масу кулінарної лопаткою, а потім даємо їй охолонути до кімнатної температури.

Красива і міцна білкова піна

Поки основна маса остигає, займемося приготуванням білків в густу піну. У цьому нам допоможуть лимонний сік, трохи солі і хороший міксер. Не шкодуйте часу на збивання білків - результат окупиться.

З'єднуємо білкову піну з вершковою масою

Тільки коли вміст миски охолоне до кімнатної температури, акуратно додаємо збиті білки. Перемішуємо вміст і рухаємося далі!


Крок 4: Випікаємо пиріг "Сирне суфле".

У Вас глибоке деко? Сподіваюся, що так, оскільки випікання суфле - справа не зовсім звичайне. Потрібно буде організувати і в духовці щось на зразок водяної бані.

Повторюю процедуру - в деко (або у форму для випікання більшого діаметру) наливаю води, і включаю духовку розігріватися до 120 градусів.

Готуємо суфле до випікання

Форму з бісквітом обмотуємо фольгою, щоб в пиріг випадково не потрапила вода. Потім акуратно викладаємо ще не пропекти суфле зверху на бісквіт, розрівнюємо ложкою. Ставимо форму з пирогом в деко з водою і прибираємо цю конструкцію в духовку. Пиріг буде випікатися при вказаній температурі півтори години.

Готовому пирогу потім буде потрібно час, щоб охолонути. Коли його температура стане збігатися з кімнатною, можна буде відправити його в холодильник на 2-3 години.



Крок 5: Подаємо готовий пиріг "Сирне суфле".

Шматочок готового пирога

Готовий пиріг-суфле ріжемо порційними шматочками і уплітає з чаєм або іншим улюбленим напоєм.

Порадуйте себе і своїх гостей цим приголомшливо смачним і ніжним вершковим пирогом, адже його можна і навіть потрібно приготувати як десерт на святковий стіл!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Не перевіряйте готовність суфле зубочисткою - воно пропечеться, але залишиться вологим всередині.

- Можна зробити прошарок з фруктів між бісквітом і суфле.

- Пиріг краще залишити остигати в холодильнику на всю ніч.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Картопляне суфле

Картопляне суфле

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Торт "Новорічний"

Торт "Новорічний"

Основні інгредієнти: Сливки, Бісквітне тісто, Цукор Час приготування: 2ч5… ...

Сирне суфле

Сирне суфле

Основні інгредієнти: Сир Час приготування: 40м6 порцій Десерт - це завершальне… ...

Сирне суфле

Сирне суфле

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!