Помідори з соняшниковою олією

Приготування помідор з соняшниковою олією.

Крок 1: готуємо помідори з соняшниковою олією

Для цієї заготовки помідори повинні бути стиглими і твердими, бажано сорт «сливка». 1,5 кілограма помідор, переберіть, залиште тільки цілі, не пошкоджені плоди без гнилі і вм'ятин. Промийте томати під проточною водою від будь-яких забруднень, укладіть в глибоку миску і дайте обсохнути. Накип'ятити повний чайник води. Поки закипає вода, відчистите ножем від шкірки цибулю і часник, промийте під проточною водою, цибулю покладіть на обробну дошку, наріжте кільцями або півкільцями довільній товщини і укладіть на окрему чисту тарілку з отчіщенние часником.

Крок 2: укладаємо спеції і зелень

Свіжу зелень естрагону, м'яти, петрушки, хрону, кропу покладіть в друшляк, і обдайте окропом з чайника. Залиште зелень в друшляку на 10 -15 хвилин для того, щоб з неї стекла вся вода. Потім розкладіть в рівних частинах по стерилізованим банкам. Туди ж покладіть нарізану цибулю, часник, перець горошком і гвоздику. Щільно утрамбуйте в банки помідори.

Крок 3: заливаємо помідори

На плиту, включену, на сильний рівень поставте 2 каструлі одну з чистою дистильованою водою а другий із звичайною проточною. Доведіть воду в каструлях до кипіння. Потім закипілої чистої дистильованою водою залийте томати, в банках акуратно переливаючи її з каструлі за допомогою ополоника, так, щоб вода доходила до самого горлечка банок і покривала повністю помідори. Додайте рослинне масло і оцет. Накрийте банки стерилізованими кришками для консервації і дайте отстоятся в такому вигляді 10 - 15 хвилин.

Крок 3: консервуємо помідори

Після опустіть банки з томатами, в другу каструлю з киплячою водою, за допомогою щипців для консервації, рівень рідини не повинен доходити до горлечок банок на 2 - 3 пальці. Коли вода закипить, накрийте каструлю кришкою, прикрутіть плиту на середній рівень і простерилизуйте помідори 15 хвилин і без кришки ще 5 хвилин. По закінченні потрібного часу витягніть банки за допомогою щипців для консервації з каструлі і закрийте ключем для консервації.

Банки з томатами переверніть догори дном, поставте на підлогу, закутайте у вовняну ковдру так, щоб не було щілин і помідорчики, охолоджувались без різких перепадів температури. Залиште їх остигати в такому вигляді на 2 - 3 дні. Остиглі банки приберіть в комору, льох або підвал.

Крок 4: подаємо помідори з соняшниковою олією

Помідори з соняшниковою олією подаються в холодному вигляді або кімнатної температури. Такі томати виходять щільними, зберігають свою цілісність, на смак вони кисло солодкий, з великим букетом прянощів. Дуже часто такий вид помідор подають у збірному овочевому - маринованому асорті, у вигляді закуски під горілочку або самогонку. Помідори, що пахнуть літніми травами приємно смакувати з будь-якими стравами, будь то м'ясо, суп або відварні макарони з кашами. Смачно, корисно вітамінно!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Стерилізувати банки можна кількома способами, в духовці, в мікрохвильовці, в окропі. Якщо вас цікавить це питання, ви можете більш детально дізнатися про стерилізацію, перейшовши за цим засланні.

? В цей вид консервації ви можете додавати або прибирати будь-які нравящиеся або що не подобається вам трави та спеції.

? Якщо ви хочете щоб ваші помідори були гостріші, можете покласти в банки перець чилі на 2 літрові банки 1 перчинка довжиною не більше 2 сантиметрів.

? Також в такий вид консервації ви можете додавати свіжий салатний перець і моркву.

? Пам'ятайте про те, що весь інвентар, який ви будите використовувати в приготуванні даної консервації треба ретельно вимити содою або миючими засобами, потім простерилізувати або обробити окропом!