Кавун консервований
Основні інгредієнти: Кавун Час приготування: 1ч 20м5 порційУкраїнська кухня… ...
Тим, хто любить кавуни, цей рецепт припаде до душі! Адже, на жаль, цілий цілий рік насолоджуватися цією ягодою ми не можемо. Що ж робити? Я пропоную приготувати Солоні кавуни, які можуть зберігатися в банках дуже довгий час. Це, звичайно, якщо не брати до уваги те, що вони виходять дуже смачні, соковиті і служать прекрасною закускою, особливо в святкові холодні дні!
Для розсолу (з розрахунку на 1 літр води):
Для засолювання дуже уважно ставимося до пошуку стиглих кавунів! Чим спелее ягода, тим соковитіше і смачніше вийде консервація. Дуже великі кавуни вибирати не потрібно, так як кавунові часточки повинні з легкістю проходити через шийку банки. Отже, ретельно промиваємо інгредієнт під проточною водою.
На обробній дошці за допомогою ножа зрізаємо з двох сторін ягоди верхівки аж до м'якоті.
Потім нарізаємо кавун на круги і після - розрізаємо круги на невеликі шматочки. Увага: від кісточок і шкірки відчищати не потрібно. Подрібнений кавун викладаємо в глибоку миску.
Звичайно ж, з цим не посперечаєшся, що спеції відіграють важливу роль у приготуванні Солоних кавунів! Тому добре промиваємо під проточною водою листя черешні, смородини, хрону і суцвіття кропу. Після - викладаємо компоненти на кухонне паперовий рушник, щоб з них стекла зайва вода. Якщо ви не знайшли цих інгредієнтів і у вас немає, на жаль, дачі або сусідів-садівників, не турбуйтеся! У нас цілий збір приправ, які і без того додадуть Солоним кавунів приємний аромат і смак. В іншому випадку вам на замітку - для кожної баночки буде достатньо 3-5 листочків.
За допомогою ножа відчищаємо зубчики часнику від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. Викладаємо інгредієнт на паперовий рушник, щоб з нього стекла вода.
У чисту велику каструлю наливаємо воду і ставимо на великий вогонь. Увага: розрахувати точну кількість розсолу неможливо, так як це залежить від соковитості кавунів і розмірів банок. Тому краще зробити цієї рідини побільше, ніж потім ще раз витрачати свій час на її приготування! Отже, коли вода закипить, робимо середній вогонь і додаємо в ємність сіль і цукор. Добре все перемішуємо столовою ложкою до повного розчинення всіх складових компонентів розсолу.
Викладаємо в заздалегідь простерилізовані банки все спеції і шматочки кавуна. Чистими руками ущільнюємо кавунові часточки, щоб в ємності залишилося, як можна менше повітря. Важливо: До горлечка банки повинно залишатися 1,5-2 сантиметри вільного місця.
За допомогою черпака акуратно вливаємо в банки киплячий розсіл. Намагаємося вливати розсіл в ємність через край, щоб вийшов зайве повітря і дуже обережно, щоб через різкого перепаду температури наша скляна тара не лопнула. Після - вливаємо оцет. Ставимо банки з кавуном в глибоку каструлю і наповнюємо ємність холодною водою. Води має бути стільки, щоб вона покривала банку з кавуном практично на три чверті. Накриваємо тару з консервацією стерилізованої кришкою і ще раз все стерилізуємо протягом 15-20 хвилин. Після цього за допомогою кухонних прихваток перекладаємо банки на кухонний стіл і закочує їх, скориставшись консервним ключем.
Готовий Солоний кавун необхідно поставити в тепле місце, перевернувши банки догори дном. Накриваємо консервацію теплою ковдрою, щоб вона поступово остигала, і на неї не потрапляли прямі сонячні промені. Через кілька днів, коли банки з Солоним кавуном стануть кімнатної температури і жодна з них не трісне або не почне підтікати, переставляємо консервацію в місце, де на неї не будуть робити замах любителі кавунів.
Взагалі така смачна консервація вже готова через тиждень. Їй достатньо цього часу, щоб просолитися, особливо в жарку пору року. Тому, якщо невтерпеж насолодитися своїм твором мистецтв, можна і відкрити одну баночку для дегустації.
Приємного вам апетиту!
- Останнім часом в кавуни стали додавати дуже багато добрив, щоб вони дозрівали красивими і великими за розмірами. Але це, на жаль, несприятливо впливає на саму консервацію. Тому, щоб уникнути можливого вибуху банок, замочуємо цілий кавун перш, ніж його порізати на шматочки, у воді на 30-50 хвилин.
- Для розсолу обов'язково беріть сіль крупного помелу і не йодовану, так як через це у вас також може вибухнути консервація.
- Коли подрібнюєте кавун, намагайтеся розрізати його на шматочки однакового розміру, так як вони рівномірно повинні піддаватися тепловій обробці.
- Заздалегідь стерилізовані банки і кришки зберігайте в чистому місці, щоб вони не стикалися з іншими предметами, і обов'язково ставте їх догори дном, щоб в ємність не влучили будь-які предмети і комахи.
Основні інгредієнти: Кавун Час приготування: 1ч 20м5 порційУкраїнська кухня… ...
Основні інгредієнти: Яблуко, Брусниця Час приготування: 3ч2 порціїУкраїнська… ...
Основні інгредієнти: Аґрус Час приготування: 2ч10 порційУкраїнська кухня Компот… ...
Основні інгредієнти: Черешня, Цукор Час приготування: 2ч10 порційУкраїнська… ...
Основні інгредієнти: Кавун Час приготування: 6ч 30м6 порційАзіатська, Східна… ...
Основні інгредієнти: Гриби Час приготування: 2ч10 порційУкраїнська кухня Рижики… ...
Основні інгредієнти: Огірок Час приготування: 1дн 2год7 порційУкраїнська кухня… ...
Кавун - Плід однорічного баштанного рослини з такою ж назвою. На сьогоднішній… ...
Основні інгредієнти: Обліпиха Час приготування: 3дн 2год2 порції Якщо на дворі… ...