» » Солоні кавуни

Солоні кавуни

Основні інгредієнти: Кавун
3 порції
Солоні кавуни - не тільки спогади про літо, але й дуже смачна закуска!

Тим, хто любить кавуни, цей рецепт припаде до душі! Адже, на жаль, цілий цілий рік насолоджуватися цією ягодою ми не можемо. Що ж робити? Я пропоную приготувати Солоні кавуни, які можуть зберігатися в банках дуже довгий час. Це, звичайно, якщо не брати до уваги те, що вони виходять дуже смачні, соковиті і служать прекрасною закускою, особливо в святкові холодні дні!

Інгредієнти для приготування Солоних кавунів:

  1. Кавун стиглий середніх розмірів 10 кілограм

Для розсолу (з розрахунку на 1 літр води):

  1. Вода 1 літр
  2. Сіль 1 столова ложка
  3. Цукор 2 столові ложки
  4. Перець чорний горошком за смаком
  5. Листя смородини за смаком
  6. Листя черешні за смаком
  7. Часник за смаком
  8. Листя хрону за смаком
  9. Листя лаврові за смаком
  10. Оцет 9% 50-70 мілілітрів
  11. Суцвіття кропу за смаком

Інвентар:

  1. Стерилізовані скляні банки трилітрові - 3 штуки
  2. Стерилізовані кришки для банок
  3. Консервний ключ
  4. Дві великі каструлі
  5. Глибока миска
  6. Обробна дошка
  7. Ніж
  8. Два вовняних ковдри
  9. Кухонні тканинні прихватки
  10. Кухонні паперові рушники
  11. Кухонна плита
  12. Столова ложка
  13. Черпак
  14. Кухонний стіл

Приготування Солоних кавунів.

Крок 1: готуємо кавуни

промиваємо кавун під водою

Для засолювання дуже уважно ставимося до пошуку стиглих кавунів! Чим спелее ягода, тим соковитіше і смачніше вийде консервація. Дуже великі кавуни вибирати не потрібно, так як кавунові часточки повинні з легкістю проходити через шийку банки. Отже, ретельно промиваємо інгредієнт під проточною водою.

зрізаємо верхівки кавуна

На обробній дошці за допомогою ножа зрізаємо з двох сторін ягоди верхівки аж до м'якоті.

нарізаємо кавун на шматочки

Потім нарізаємо кавун на круги і після - розрізаємо круги на невеликі шматочки. Увага: від кісточок і шкірки відчищати не потрібно. Подрібнений кавун викладаємо в глибоку миску.


Крок 2: готуємо спеції для консервації

спеції для консервації

Звичайно ж, з цим не посперечаєшся, що спеції відіграють важливу роль у приготуванні Солоних кавунів! Тому добре промиваємо під проточною водою листя черешні, смородини, хрону і суцвіття кропу. Після - викладаємо компоненти на кухонне паперовий рушник, щоб з них стекла зайва вода. Якщо ви не знайшли цих інгредієнтів і у вас немає, на жаль, дачі або сусідів-садівників, не турбуйтеся! У нас цілий збір приправ, які і без того додадуть Солоним кавунів приємний аромат і смак. В іншому випадку вам на замітку - для кожної баночки буде достатньо 3-5 листочків.



Крок 3: готуємо часник

відчищаємо часник від лушпиння

За допомогою ножа відчищаємо зубчики часнику від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. Викладаємо інгредієнт на паперовий рушник, щоб з нього стекла вода.


Крок 4: готуємо розсіл

в окропі розчиняємо сіль і цукор

У чисту велику каструлю наливаємо воду і ставимо на великий вогонь. Увага: розрахувати точну кількість розсолу неможливо, так як це залежить від соковитості кавунів і розмірів банок. Тому краще зробити цієї рідини побільше, ніж потім ще раз витрачати свій час на її приготування! Отже, коли вода закипить, робимо середній вогонь і додаємо в ємність сіль і цукор. Добре все перемішуємо столовою ложкою до повного розчинення всіх складових компонентів розсолу.


Крок 5: готуємо Солоні кавуни

викладаємо в банку спеції і шматочки кавуна

Викладаємо в заздалегідь простерилізовані банки все спеції і шматочки кавуна. Чистими руками ущільнюємо кавунові часточки, щоб в ємності залишилося, як можна менше повітря. Важливо: До горлечка банки повинно залишатися 1,5-2 сантиметри вільного місця.

закочує банки з кавуном

За допомогою черпака акуратно вливаємо в банки киплячий розсіл. Намагаємося вливати розсіл в ємність через край, щоб вийшов зайве повітря і дуже обережно, щоб через різкого перепаду температури наша скляна тара не лопнула. Після - вливаємо оцет. Ставимо банки з кавуном в глибоку каструлю і наповнюємо ємність холодною водою. Води має бути стільки, щоб вона покривала банку з кавуном практично на три чверті. Накриваємо тару з консервацією стерилізованої кришкою і ще раз все стерилізуємо протягом 15-20 хвилин. Після цього за допомогою кухонних прихваток перекладаємо банки на кухонний стіл і закочує їх, скориставшись консервним ключем.

ставимо в тепле місце остигати банки з солоними кавунами

Готовий Солоний кавун необхідно поставити в тепле місце, перевернувши банки догори дном. Накриваємо консервацію теплою ковдрою, щоб вона поступово остигала, і на неї не потрапляли прямі сонячні промені. Через кілька днів, коли банки з Солоним кавуном стануть кімнатної температури і жодна з них не трісне або не почне підтікати, переставляємо консервацію в місце, де на неї не будуть робити замах любителі кавунів.



Крок 6: подаємо Солоні кавуни

Солоні кавуни

Взагалі така смачна консервація вже готова через тиждень. Їй достатньо цього часу, щоб просолитися, особливо в жарку пору року. Тому, якщо невтерпеж насолодитися своїм твором мистецтв, можна і відкрити одну баночку для дегустації.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Останнім часом в кавуни стали додавати дуже багато добрив, щоб вони дозрівали красивими і великими за розмірами. Але це, на жаль, несприятливо впливає на саму консервацію. Тому, щоб уникнути можливого вибуху банок, замочуємо цілий кавун перш, ніж його порізати на шматочки, у воді на 30-50 хвилин.

- Для розсолу обов'язково беріть сіль крупного помелу і не йодовану, так як через це у вас також може вибухнути консервація.

- Коли подрібнюєте кавун, намагайтеся розрізати його на шматочки однакового розміру, так як вони рівномірно повинні піддаватися тепловій обробці.

- Заздалегідь стерилізовані банки і кришки зберігайте в чистому місці, щоб вони не стикалися з іншими предметами, і обов'язково ставте їх догори дном, щоб в ємність не влучили будь-які предмети і комахи.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Компот з черешні

Компот з черешні

Основні інгредієнти: Черешня, Цукор Час приготування: 2ч10 порційУкраїнська… ...

Мед з кавуна

Мед з кавуна

Основні інгредієнти: Кавун Час приготування: 6ч 30м6 порційАзіатська, Східна… ...

Кавун

Кавун

Кавун - Плід однорічного баштанного рослини з такою ж назвою. На сьогоднішній… ...

Компот з обліпихи

Компот з обліпихи

Основні інгредієнти: Обліпиха Час приготування: 3дн 2год2 порції Якщо на дворі… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!