» » Шуба в млинцях

Шуба в млинцях

Основні інгредієнти: Оселедець, яйця, молоко
6-8 порцій
Українська кухня
салат шуба в млинцях

Хто з нас згадує Новий рік і не згадує класичні салати, такі як олів'є і шуба? Жоден святковий стіл або веселе застілля не обходиться без цих частувань в нашій країні. Причому, у кожної господині виходить завжди по-різному і напрочуд смачно. Часом можна хвалитися, що у когось найсмачніше або незвичайне блюдо, але от як дійсно здивувати гостей я вам зараз розповім.

Інгредієнти для приготування шуби в млинцях:

Для приготування млинців нам необхідно:

  1. Борошно пшеничне в / с півтори склянки
  2. Куряче яйце 1 шт.
  3. Молоко (будь-якої жирності) 600 мілілітрів
  4. Рослинна олія на свій розсуд
  5. Цукор за своїм смаком
  6. Сухі дріжджі половина пачки
  7. Сіль за своїм смаком

Для приготування начинки нам необхідно:

  1. Желатин 5 грам
  2. Буряк середня 1 шт.
  3. Ріпчасту цибулю 1 цибулина
  4. Оселедець малосольний (очищене філе) 350-400 грам
  5. Огірок маринований (так само сміливо можна замінити простим солоним) 1 шт.
  6. Оцет 1 ст. ложка
  7. Вершки 120 мл
  8. Яблуко 1 шт.
  9. Хрін (готовий) 2 ч. Ложечки
  10. Перець чорний мелений на свій розсуд
  11. Сіль на свій розсуд
  12. Зелень петрушки і кропу сушена або дрібно нарізана на свій розсуд

Інвентар:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Гострий ніж
  4. Кухонна плита
  5. Дерев'яна лопатка
  6. Сковорода
  7. Столові прибори
  8. Терка
  9. Селёдніца або тарілка довгої форми
  10. Віночок для збивання
  11. Фольга

Приготування шуби в млинцях.

Крок 1: Замішуємо тісто.

Замішуємо тісто для млинців

Беремо приблизно одну третину борошна, до неї додаємо цукор, сухі дріжджі (перед цим їх краще розтовкти в дрібний порошок) і молоко, нагріте трішки вище кімнатної температури. Вбиваємо наше тісто віночком і відкладаємо на пів годинки в тепле місце, накривши рушником. З плином часу на тесті повинні утворитися бульбашки. Кладемо в тісто, збите куряче яйце, додаємо решту борошна, олію. Дуже ретельно перемішуємо складу тесту, щоб не утворювалися грудочки.


Крок 2: Смажимо млинці.

смажимо млинці

Смажити млинці найкраще на сковороді рясно змащену салом, або рослинним маслом. Ополоником зачерпує необхідну кількість тіста і виливаємо на розпечену сковороду. При цьому іншою рукою тримаємо за її ручку і робимо кругові рухи так, щоб маса рівномірно розтеклася по поверхні. Млинці повинні вийде не дуже тонкими, щоб в подальшому не порвалися.



Крок 3: Приготування начинки.

варена Векла на тертці

Буряк моєму під проточною водою, і варимо до готовності. Вже готову, її потрібно натерти на дрібній тертці. Віджимаємо буряк в посуд і сік, що утворився розігріваємо до температури приблизно 70 градусів, в нього кладемо желатин і розчиняємо. Сік назад виливаємо на буряк і розмішуємо.

Шаткуємо цибулю

Очищаємо цибулю від шкірки, ріжемо довгою соломкою, маринуємо в окремому посуді в оцті. Яблука необхідно помити під краном з гарячою водою, ретельно витерти насухо рушником. Далі ми яблука натираємо на дрібній тертці. В окремому посуді збиваємо вершки до утворення піни, додаємо туди готовий хрін, трохи чорного меленого перцю, солі і тертих на дрібній тертці яблук. Маринований огірок розрізаємо на довгі часточки.


Крок 4: Готуємо оселедець.

обробляємо оселедець

Оселедець необхідно добре очистити від шкірки і кісточок є відмінне відео як це швидко зробити, нарізати раджу тонкими пластинками, тоді буде гарантія, що нікому з гостей не попадеться зайве.


Крок 5: Укладаємо всі інгредієнти на шубу в млинцях.

фольга харчова

Харчову фольгу розстеляємо на столі або обробній дошці, на неї викладаємо два наших млинця внахлест один до одного. Наносимо тонким шаром буряк і буряковий сік. Викладаємо на поверхню млинця тонкі пластинки оселедця (необхідно зовсім трохи пройтися по поверхні руками і притиснути вміст), далі йде вже готовий маринована цибуля в оцті. Все це дуже рясно змащуємо отриманим у нас раніше соусом. Присипаємо зеленню петрушки та кропу. На край млинця ставимо шматочки маринованого огірка. За допомогою фольги загортаємо наші млинці в рулет і ставимо в холодильник, але не більше 30-40 хвилин, для того щоб все просочилося.



Крок 4: Подаємо шубу в млинцях.

шуба в млинцях, розрізана порційно

Шубу в млинцях необхідно різати на роли відразу перед подачею на стіл.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Не раджу робити це дивовижне блюдо з вечора, тому що воно може дуже сильно просочитися буряковим соком і млинці втратять свій вигляд. Його необхідно готувати за кілька годин перед подачею на стіл.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Млинці на кефірі

Млинці на кефірі

Основні інгредієнти: Кефір, Борошно Час приготування: 60м4 порціїУкраїнська… ...

Млинці з куркою

Млинці з куркою

Основні інгредієнти: Курка Час приготування: 40м4 порції Ніжні млинці з куркою… ...

Кислі млинці

Кислі млинці

Основні інгредієнти: Молоко, Борошно Час приготування: 1чбагато… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!