Млинці на кефірі

Приготування млинців на кефірі.

Крок 1: Приготування тіста для млинців.

У миску виливаємо кефір, додаємо в нього цукор і вбиваємо в вміст яйця. Масу ретельно збиваємо виделкою або вінчиком, поки крупинки цукру повністю не розчиняться. В окремій глибокій тарілці або мисці змішуємо раніше просіяне пшеничне борошно вищого сорту з сіллю і розпушувачем і змішуємо інгредієнти. Поступово всипаємо борошно в кефір з яйцями і постійно збиваємо масу, щоб не утворювалися грудочки. Ретельно збиваємо масу і замішуємо досить густе тісто. На сковороді потрібно розтопити вершкове масло, після чого влити його в миску з тістом. І ще раз добре перемішуємо вміст. Накриваємо тісто чистим кухонним рушником і наполягаємо 5 хвилин.

Крок 2: Смажимо млинці.

Сковороду для смаження млинців бажано вибрати в антипригарним покриттям. Також можна використовувати спеціальну млинцеву сковороду, яка відрізняється тонким дном, рівною поверхнею, тефлоновим покриттям і низькими бортами. Сковороду ставимо на вогонь нижче середнього і гарненько її прогріваємо. Після цього її поверхню необхідно змастити олією. Важливо: не потрібно масло вливати, їм необхідно саме змастити дно сковороди. Це можна зробити за допомогою спеціальної кисті або ж просочивши шматочок чистої губки маслом. Далі вливаємо з глибокої ложки тісто на сковороду і розподіляємо його у формі кола: круговими рухами обертаючи сковороду, при цьому тримаючи її за ручку. Так як тісто має гарну плинність, воно буде саме розтікатися по поверхні сковороди. Потрібно зробити млинець таким чином, щоб шар тіста на сковороді був приблизно 4-5 мм. Смажимо млинець 1-2 хвилини, після чого за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо його і печемо ще хвилину. Знімаємо готовий млинець на тарілку. Його по верху змащуємо шматочком вершкового масла. Далі формуємо наступний кефірний блін, не забуваючи промащувати поверхню сковороди рослинним маслом. Так потрібно робити до тих пір, поки тісто не закінчиться.

Крок 3: Подаємо млинці на кефірі.

Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді. Вони добре поєднуються з медом, фруктовим варенням, сметаною або сиропом. Ці добавки ми поміщаємо в соусниці або невеликі піалки і подаємо на стіл з млинцями. Також можна полити млинці будь-яким топінгом, що зробить їх особливо привабливими на столі.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Пам'ятайте золоте правило, яке стало популярною прислів'ям «перший млинець завжди комом». Тому якщо у вас відразу не виходить, пробуйте знову і знову і у вас обов'язково все вийде красиво і смачно.
- Поки ви будете готувати млинці, тесло буде поступово густіти і відшаровуватися (його густа основа буде осідати на дно миски). В цей зв'язку тісто потрібно періодично добре перемішувати, і якщо воно стало дуже густим, то можна додати трохи розтопленого вершкового або рослинного масла. Це поверне тесту потрібну консистенцію.
-Кефірние Млинці добре поєднуються з фруктами, тому їх можна подавати з фруктовим асорті або окремими нарізаними фруктами, наприклад: бананами, апельсинами, яблуками, грушею, ківі та іншими.