Домашні заготовки: Яблучне пюре

Найпоширеніші домашні заготовки - Це консервовані огірки, помідори, перець, салати, варення ... А що скажете щодо яблучного пюре? Ця страва є одним з найпростіших, зручних і швидких в приготуванні ласощів, які використовуються в якості закуски або гарніру. Приготування цієї домашньої заготовки не займе багато часу і її можна зробити абсолютно з нуля!

Яблучне пюре підійде в якості приправи для млинців, для відбивних, кексів, для доповнення рецептів домашнього хліба, для прикраси морозива, для французьких тостів і т.д.

Інгредієнти:

- 2 кг яблук;

- 1 стакан яблучного соку;

- сік 1 лимона;

- півсклянки коричневого цукру;

- 1 чайна ложка кориці;

- мускатний горіх;

- запашний перець;

- вершкове масло.

1. Почати необхідно з того, що очистити всі яблука ...

2. Витягти з них сердцевинки.

3. Потім розрізаємо кожне яблуко на 8 шматочків. Ви можете використовувати будь-які сорти яблук на ваш смак.

4. Тепер поміщаємо всі яблука у велику каструлю.

5. Заливаємо їх 1 склянкою яблучного соку. Замість соку можна використовувати сидр або звичайну воду. Вам просто потрібно зробити так, щоб суміш була більш рідкою.

6. Додаємо сік лимона в каструлю.

7. І додаємо пів склянки коричневого цукру. Замість нього можна використовувати звичайний цукор, але темний колір коричневого цукру має свою чарівність в яблучному пюре.

8. Тепер додаємо трохи кориці. Це не обов'язково. Можна зовсім не використовувати спеції, щоб вийшов природний смак і аромат яблук. Або можна замість кориці додати гвоздику, мускатний горіх або навіть запашний перець. Також у багатьох рецептах в яблучне пюре додається вершкове масло. Врахуйте, що в цьому випадку пюре вийде жирним і не таким універсальним, але буде мати свій специфічний смак.

9. Потім перемішуємо яблука на середньому або сильному вогні, накриваємо кришкою каструлю і даємо яблукам проваритися протягом 25 хвилин.

10. Яблука повинні стати м'якими, тому вони можуть деформуватися, це не страшно.

11. Тепер можна вибрати будь-який шлях приготування пюре. Можна використовувати віночок для картопляного пюре, тоді в готовому пюре можуть залишитися більші шматочки яблук - і вийде джем. Також можна зробити пюре в блендері, тоді воно вийде гладким і однорідним. У цьому рецепті представлений другий варіант.

12. Перекладаємо все вміст каструлі в блендер. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, то можна готувати пюре в гарячому вигляді, а якщо блендер - то краще дати яблукам охолонути.

13. Збиваємо пюре до тих пір, поки його консистенція вас повністю не задовольнить. Ідеально - якщо пюре буде виглядати як оксамит.

14. Це проміжний варіант без великих шматочків, але ще не однорідне пюре.

15. Можна просто залишити пюре в мисці і помістити його в холодильник ...

16. А можна за допомогою кухонного воронки ...

17. Перелити пюре в баночки і зробити домашні заготовки. Можна зберігати баночки з пюре в холодильнику або в коморі. 2 кг яблук вистачить на приготування приблизно 6-7 склянок пюре.

18. Смачного!