» » Домашні томатні соуси

Домашні томатні соуси

домашні томатні соуси
Томатні консервовані
Томатні консервовані
Томатні макарони

Без томатних соусів рідко обходиться приготування цілого ряду найпопулярніших страв грузинської, італійської, французької, мексиканської кухні. І як інгредієнт для других страв і заготовок на зиму, і як доповнення до закусок і бутербродам домашні томатні соуси дадуть значну фору звичайному кетчупу, купленому в магазині. Легкі, смачні, ароматні і не містять шкідливих добавок, вони не тільки смачні, але й корисні. Існує величезна кількість цікавих рецептів приготування соусів на основі помідорів у домашніх умовах. Пряні, гострі, пікантно-солодкі і з приємною кислинкою - томатні соуси можуть бути такими різними!

Ніжний томатний соус з нейтральним смаком, що дозволяє додавати даний продукт в самі різні страви та заготовки, готується надзвичайно просто. Вам знадобиться:

  • Мелена кориця - 0,5 ч.л.

  • Цукор - 50 г

  • Яблука - 500 г

  • Помідори - 2 кг

  • Чорний перець - 1 ч.л.

  • Червоний перець - 1 ч.л.

  • Сіль - 1 ст.л.

  • Мускатний горіх за смаком

  • Помідори і яблука ретельно миємо, яблука очищаємо від шкірки і серцевини. Пропускаємо через м'ясорубку і яблука, і помідори, перемішуємо утворену масу і перекладаємо її в каструлю. Додаємо цукор і сіль, а потім доводимо суміш до кипіння і варимо протягом 2 годин на самому повільному вогні, не забуваючи час від часу помішувати. Приблизно за 10-15 хвилин до закінчення варіння додаємо спеції, розмішуємо. Готовий соус знімаємо з вогню і протираємо через сито, після чого розливаємо в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки і закупорюють. Такий соус зберігається дуже добре, особливо якщо поставити банки в темне прохолодне місце.



    Якщо ви любите гострі і виразні приправи, спробуйте приготувати соус на основі помідорів, яблук, цибулі та оцту. Вам знадобиться:

  • Сіль - 2 ст.л.

  • Оцет - 100 мл

  • Помідори - 4 кг

  • Яблука - 500 г



  • Цукор - 500 г

  • Лавровий лист - 8-10 шт.

  • Ріпчасту цибулю - 500 г

  • Чорний перець горошком - 10 шт.

  • Червоний перець - 1 ч.л.

  • Кориця - 1 ч.л.

  • Гвоздика - 10 шт.

  • Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, помідори моєму, цибуля чистимо і ріжемо на четвертинки. Пропускаємо всі разом через м'ясорубку, переливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Варимо протягом півтора годин на самому повільному вогні, час від часу помішуючи, а потім додаємо сіль, цукор та інші спеції. Ретельно перемішуємо і через 10 хвилин знімаємо з вогню. Розливаємо за заздалегідь простерилизованнимбанкам і закупорюють. Цей соус виходить не таким гострим, як класична аджика, тому добре підходить до більшості страв з яловичини, свинини, птиці.

    Ароматний томатний соус для піци з базиліком - справжній подарунок любителям страв італійської кухні! Для його приготування знадобиться:

  • Оцтова кислота - 1 ч.л.

  • Часник - 4 зубчики

  • Сіль - 2-3 ч.л.

  • Цукор - 0,3 склянки

  • Помідори - 1,5 кг

  • Зелений базилік свіжий - 1 великий пучок

  • Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, а м'якоть подрібнюємо в блендері до однорідності і перекладаємо в каструлю. Варимо на повільному вогні протягом 20 хвилин. Тим часом часник чистимо і подрібнюємо разом з базиліком в блендері, додаємо в соус і варимо ще 10 хвилин. В кінці додаємо спеції і оцтову кислоту, перемішуємо, тримаємо соус на вогні ще 5 хвилин і розливаємо по банках гарячим. Відмінна приправа до лазіння, пасті і м'ясних страв!



    СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

    Ікра на зиму

    Ікра на зиму

    Схожі стравиІкра овочеваІкра по-ковбойські Заготовки на зиму не обмежуються… ...

    Як приготувати соус

    Як приготувати соус

    Схожі стравиГарбузовий соусМалиновий соус Вперше соуси з'явилися у французькій… ...

    Рецепт тещин язик

    Рецепт тещин язик

    Напевно, багатьом любителям овочевих заготовок доводилося куштувати зимовий… ...

    Салат з лука на зиму

    Салат з лука на зиму

    Схожі стравиСалат з лука і помідорівСалат з помідорів та цибулі Незважаючи на… ...

    Сливовий соус на зиму

    Сливовий соус на зиму

    Схожі стравиСливовий соусСливовий десерт Сливовий соус відрізняється пікантним… ...

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!