Бісквіт на згущеному молоці

Інвентар:

1. Чайна ложка
2. Столова ложка
3. Кухонні ваги
4. Духовка
5. Кругла Протипригарна форма для випічки (діаметр 28 сантиметрів)
6. Плита
7. Сотейник
8. Глибока миска
9. Міксер
10. Металевий кухонний шпатель
11. Кухонні прихватки
12. Обробна дошка
13. Дерев'яна кухонні шпажка
14. Металева решітка (від духовки)
15. Кухонна лопатка
16. Велике плоске блюдо

Приготування бісквіта на згущеному молоці:

Крок 1: готуємо духовку і форму для випічки.

Для початку включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія.

Потім беремо круглу противопригарного форму для випічки діаметром 28 сантиметрів і змащуємо її тонким шаром вершкового масла, який, у свою чергу, посипаємо шаром пшеничного борошна.

---

Крок 2: готуємо вершкове масло.

Масло, що залишилося кладемо в невеликий сотейник і розтоплюємо на середньому вогні до рідкої консистенції. Після знімаємо його з плити і даємо можливість маслу охолонути до кімнатної температури.

---

Крок 3: готуємо тісто.

Тепер кладемо в глибоку миску курячі яйця. Збиваємо їх міксером до пишноти, включивши кухонний прилад на найвищу швидкість. Приділяємо цьому процесу максимум 4 - 5 хвилин.

Після цього додаємо до яєць згущене молоко кімнатної температури і змішуємо продукти на середній швидкості протягом однієї - двох хвилин до однорідної консистенції.

Потім в цю ж миску кладемо харчову соду, гашене столовим 9% оцтом, вливаємо остигле вершкове масло і знову перешиваємо все, включивши міксер на маленьку швидкість.

Далі всипаємо в вийшла суміш потрібну кількість просіяного пшеничного борошна. Діємо поступово, одночасно замішуючи столовою ложкою тісто середньої густини. Намагаємося зробити це так, щоб в бісквітному тесті не було борошняних грудок і воно було однорідним.

---

Крок 4: випікаємо бісквіт на згущеному молоці.

Готове тісто переливаємо в заздалегідь підготовлену форму, розрівнюємо його кухонним шпателем по всьому периметру ємності так, щоб воно лягло рівним шаром, і ставимо в розігріту духовку.

Випікаємо бісквіт на згущеному молоці 30 - 40 хвилин або до золотистого рум'янцю.

Після закінчення потрібного часу перевіряємо його готовність дерев'яною кухонною шпажкою. Вводимо її кінець в м'якоть випічки і дістаємо. Якщо паличка суха - бісквіт готовий.

Надягаємо на руки кухонні прихватки, видаляємо деко з духовки, ставимо його на обробну дошку, покладену на стільницю, і охолоджуємо випічку до кімнатної температури.

Потім акуратно проводимо вістрям ножа між бортиками форми і бічною стороною готового бісквіта, таким чином отсоединяя можливо пристав тісто від стінок форми.

Після за допомогою кухонного лопатки перекладаємо бісквітний корж на металеву решітку і використовуємо за призначенням.

---

Крок 5: подаємо бісквіт на згущеному молоці.

Бісквіт на згущеному молоці після випічки остуджують до кімнатної температури. Потім його використовують як основу для тортів, тістечок або інших смачних десертів. Він має пористу, ніжну структуру і середню солодкість. Тому таке борошняний виріб ідеально доповнять солодкі або кисло-солодкі крему на основі вершків або сметани. Якщо ви готуєте цей десерт як блюдо «на кожен день», тоді бісквіт можна просто посипати цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом або цукровою глазур'ю і подавати разом з фруктами, а також ягодами. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість соди і оцту можна використовувати 2 чайні ложки харчового розпушувача для тіста.

- Бажано, щоб під час випікання в духовці був включений верхній і нижній нагрів.

- За бажанням в тісто можна додати подрібнені горіхи: волоський, мигдаль, арахіс або інші види.

- Для отримання кавового або шоколадного присмаку в тісто можна додати столову ложку гранульованого розчинної кави або какао-порошку. Ці продукти треба збивати разом з яйцями і вже після з'єднувати з іншими інгредієнтами.

- Дуже часто в таке тісто кладуть пакетик ванільного цукру або щіпку кориці.