Варена гречка

Інвентар:

Мірний стакан, кухонні ваги, друшляк, сковорода, дерев'яна кухонні лопатка, Протипригарна каструля з товстим дном і кришкою або казан (ємність 2 літри), плита, порційна тарілка.

Приготування вареної гречки:

Крок 1: готуємо гречану крупу.

Отже, в першу чергу наливаємо потрібну кількість очищеної води в чавунний казан або противопригарного каструльку з товстим дном і ставимо на середній вогонь. Потім застилаем стільницю рушником, листом пекарської або пергаментного паперу або просто насухо протираємо кухонної губкою. Висипаємо на неї гречку і перебираємо крупу, видаляючи сміття будь-якого виду. Потім відкидаємо зерна в друшляк, ретельно промиваємо і залишаємо в раковині на 5-7 хвилин або до використання, щоб стекла зайва рідина.

---

Крок 2: обсмажуємо гречку.

Далі включаємо сусідню конфорку на середній вогонь, ставимо на неї сковороду і даємо їй можливість добре розжаритися. Як тільки посуд нагріється, переміщаємо туди вже встигла підсохнути гречку. Обсмажуємо її 2-3 хвилини, інтенсивно помішуючи дерев'яною кухонною ложкою або лопаткою, і відразу знімаємо з плити, за рахунок цього процесу каша після варіння вийде розсипчастою.

---

Крок 3: готуємо варену гречку.

Як тільки вода закипить, додаємо неї сіль, з цією спецією краще орієнтуватися за смаком, якщо готуєте дане блюдо на гарнір, тоді можна покласти більше, якщо будете робити з каші яке-небудь солодке страву, відповідно, менше. Потім всипаємо в побульківало рідина вже встигла підсохнути гречку і знову доводимо все до закипання. Після цього відразу зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою, так щоб не було щілин, і варимо крупу до повної готовності протягом 20 хвилин, не перемішуючи! Потім вимикаємо плиту, даємо каші настоятися прикритому вигляді ще 7-10 хвилин і використовуємо за призначенням.

---

Крок 4: подаємо варену гречку.

Варена гречка - блюдо універсальне, яке якщо заправити вершковим маслом, стане божественним гарніром до риби, птиці та м'яса. Така кашка легко перетвориться в суп, якщо залити молоком або додати до овочів в бульйон, або з неї можна зробити запіканки, застосувати як доповнення до фаршу і начинити сумішшю перець або капусту. Загалом, варена гречка - відмінна основа для фантазії! Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від смачної, правильною і корисної їжі!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо гречка смажена, її можна не підсушувати на сковороді;

- Варіть гречку в якості доповнення до м'ясних або рибних страв? Якщо так, тоді можете додати в кипляче воду спеції і трави, які використовують під час приготування каш, наприклад, аніс, огіркову траву, естрагон, петрушку, кріп, лист лавра, і цей всього лише кілька варіантів з усіх можливих;

- Гречку для гарніру можна відразу варити на бульйоні або овочевому відварі, і за 5 хвилин до готовності додати в неї за смаком вершкове масло, для солодких страв або супів краще все ж використовувати несолону воду або незбиране пастеризоване молоко;

- З 100 грам сирої гречки вийде 300 грам готової каші, це одна велика або дві середні порції;

- Під час варіння крупу перемішувати не можна, від цього її зерна можуть втратити цілісність, і страва не буде таким розсипчастим.