Кальмари з грибами в сметані

Інвентар:

Сковорода з кришкою і високими полями, дерев'яна лопатка, столова ложка, ніж кухонний, дошка обробна, сотейник, друшляк.

Приготування:

Крок 1: Готуємо кальмари.

Для того щоб швидше очистити тушки кальмарів складіть їх в друшляк і обіллєте окропом, а після відразу остудіть холодною водою. Немов плівку зніміть шкіру і видаліть хітинову пластину, намацавши її подушечками пальців. Якщо ж ви придбали тушки кальмарів цілком з головою, то її дуже легко видалити, просто вирвавши руками. Очищені морепродукти наріжте кільцями, як звичайно. Товщина шматочків для цієї страви майже не грає ролі.

---

Крок 2: Готуємо гриби.

Гриби шампіньйони складіть в друшляк і переберіть, видаляючи темні плями за допомогою ножа, якщо знайдете такі. Промийте цей інгредієнт, добре зчищаючи всю налиплу бруд. Чисті та відібрані печериці викладіть на обробну дошку і наріжте якими зручними для вас шматочками, наприклад, скибочками або кубиками.

---

Крок 3: Готуємо цибулю.

Цибулину очистіть від лушпиння, як звичайно. Потім промийте, зрізавши кінчики, і накришить дрібними кубиками. Чим менше будуть шматочки, тим краще, тим менше вони будуть відчуватися в готовій страві, віддавши йому весь свій аромат і смак.

---

Крок 4: Готуємо кальмари з грибами в сметані.

На сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому цибулю до золотистої скоринки і прозорості. Після чого туди ж в сковороду потрібно додати нарізані гриби печериці і перемішати. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати 10 хвилин, періодично помішуючи. Після чого столовою ложкою викладіть до грибів з цибулею сметану, посоліть і поперчіть за смаком, а в самому кінці додайте кільця кальмарів. Перемішайте все гарненько і тушкуйте ще 10 хвилин під закритою кришкою. По закінченні цього часу кальмари з грибами в сметані будуть повністю готові і ви зможете переходити до сервіровки.

---

Крок 5: Подаємо кальмари з грибами, тушковані в сметані.

Кальмари з грибами, тушковані в сметані, подаються в гарячому вигляді. Краще всього подавати їх з макаронами, тоді у вас вийде відмінна паста з морперодуктов та печериць. Так само можна використовувати як гарнір до цього блюда варений рис. А як соус рясно полийте готову страву залишилася в сковорідці сметаною. І як останній штрих, посипте ваш шедевр свіжою зеленню і цибулею.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Сметану можна замінити несолодким і несолоним йогуртом, в такому випадку блюдо так само вийде ніжним, але в добавок ще й низькокалорійним.

- Я дуже люблю все пряне і гостре, тому так само часто додаю в це блюдо трохи пекучого червоного перцю або часнику.

- Зараз у магазинах ви можете знайти відразу не тільки очищених, але вже навіть нарізаних кальмарів, це заощадить ваш час, але таке задоволення, зрозуміло, коштує не дешево.