Кальмар зі сметаною і морквою

Інвентар:

Сковорода з кришкою, дерев'яна лопатка, ніж кухонний, дошка обробна, ніж для чищення овочів, друшляк, терка з середніми отворами.

Приготування:

Крок 1: готуємо кальмари.

Я віддаю перевагу брати неочищені кальмари, адже почистити їх самостійно дуже просто і ви будете впевнені, що це не зроблено шкідливим хімічним шляхом. Отже, тушки кальмарів потрібно розморозити, для цього покладіть їх під струмінь прохолодної проточної води. Як тільки крижана глазур розтане, намацайте пальцями тонку хітинову пластину і витягніть її. Шкірку зніміть немов плівку, поступово стягуючи її з тушки кальмара.
Чисті кальмари укладіть на обробну дошку і ножем наріжте їх тонкими кільцями.

---

Крок 2: Готуємо зелень і часник.

Зелень петрушки і кропу складіть в друшляк і сполосніть кілька разів теплою водою, струсіть, видаляючи зайву вологу. Після чого чисті, свіжі трави укладіть на обробну дошку і подрібніть за допомогою ножа. А ще це можна зробити спеціальними кухонними ножицями.
Зубчики часнику очистіть від лушпиння і відріжте кінчики. І точно так само, як і зелень, подрібніть цей інгредієнт за допомогою ножа.

---

Крок 3: Готуємо овочі.

Морква потрібно очистити від шкірки, найпростіше зняти її за допомогою спеціального ножа для чищення овочів. Після чого яскраво-помаранчеву красуню слід промити під теплою проточною водою, змиваючи залишки налиплого землі. Чисті овочі подрібніть за допомогою середньої терки.
Цибулини почистіть від лушпиння і відріжте залишки від корінців і вершкове. Після чищення накришить цибулю будь-яким, зручним для вас способом, наприклад, кільцями або півкільцями.
З очищених і подрібнених овочів ми приготуємо зажарку, яка стане основою для нашого блюда. Щоб це зробити розколіть сковороду і нагрійте в ній рослинне масло. Після чого покладіть туди ж морквину і цибулю і смажте все на середньому вогні майже до готовності, тобто 7-10 хвилин.

---

Крок 4: Тушкуємо кальмари з морквою і цибулею.

Коли ви досить обсмажити овочі, не перестаючи готувати висипте туди ж кільця кальмарів. Додайте чорний мелений перець і сіль, тушкуйте все разом ще 3-4 хвилини. Не забувайте перемішувати.

Через необхідне для готування кількість часу додайте до кальмарів з овочами сметану і ще раз як слід перемішайте вміст сковорідки. Доведіть сметану до кипіння і накрийте кришкою, тушкуйте в такому вигляді страву ще 2-3 хвилини.

Через зазначений час додайте в сковорідку нарубану зелень і шматочки часнику. Перемішайте, ще раз доведіть сметану до кипіння і знімайте з вогню. Кальмари зі сметаною і морквою готові, можна приступати до подачі.

---

Крок 5: Подаємо кальмари зі сметаною і морквою.

Кальмари зі сметаною і морквою подаються тільки в гарячому вигляді. Найкраще додати до них нейтральний гарнір, наприклад, відварну картоплю або рис. Рясно полийте кожну порцію сметанним соусом, які зібрався на дні сковороди. От і все, приступайте до трапези і насолоджуйтеся прекрасним смаком морепродуктів, тушкованих в сметані з морквою і ароматними спеціями.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас під рукою є така спеція, як коріандр, то змішайте його з чорним меленим перцем і додайте в блюдо під час готування.

- Якщо вам здасться, що в блюдо виходить занадто сухим, просто додайте трохи теплої кип'яченої води або сметани.

- Якщо чистка кальмарів від шкірки дається вам нелегко, то обіллєте спочатку тушки окропом, а потім тут же опустіть їх в крижану воду. Через перепад температур шкірка сама відійде від м'яса, її залишиться тільки зняти пальцями, зробити це після такої процедури можна практично без зусиль.