Конвертики з сиром

Інвентар:

1. Кухонні ваги
2. Обробна дошка
3. Глибока миска - 2 штуки
4. Їдальня вилка - 2 штуки
5. Духовка
6. Протипригарний деко
7. Пекарська папір
8. Скалка
9. Столова ложка
10. Кухонний ніж
11. Кухонні прихватки
12. Кухонна лопатка
13. Сито з дрібною сіткою
14. Десертна тарілка
15. Велике плоске блюдо

Приготування конвертиков з сиром:

Крок 1: готуємо тісто.

Для цього чудесного десерту використовуємо вже приготоване листкове тісто. Звільняємо його від упаковки, викладаємо на дошку або тарілку і залишаємо при кімнатній температурі в спокої, ні в якому разі не розгортаючи!

Приблизно через 3-5 годин воно розморозиться, якщо ви хочете, щоб страва вийшла смачною, не поспішайте. Коли борошняної напівфабрикат стане м'яким і податливим, можна приступати до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо начинку.

У глибоку миску кладемо потрібну кількість сиру, додаємо туди дрібку солі і перетираємо їх їдальнею виделкою до однорідної консистенції.

Потім в окремому посуді з'єднуємо сире куряче яйце і два види цукру: звичайний і ванільний. Збиваємо дані продукти чистої виделкою до пишності, приділяючи цьому процесу 3-4 хвилини.

Потім переливаємо вийшла суміш у миску з сирком і перемішуємо все до однорідності - начинка готова!

---

Крок 3: формуємо конвертики з сиром.

Далі розігріваємо духовку до 190 градусів Цельсія і застилаем протипригарний деко листом пекарської папери. Після цього посипаємо стільницю тонким шаром пшеничного борошна і кладемо на неї на всю довжину листкове тісто. Тепер, щоб не пошкодити структуру мучного напівфабрикату, розгортаємо його качалкою в одному напрямку. В результаті має вийти довгий прямокутник з приблизною товщиною в 5-7 міліметрів.

Гострим ножем розрізаємо його на 15 або 18 рівних квадратів, їх кількість залежить від бажаного розміру пиріжків. Потім викладаємо на середину кожного начинку, приблизно по 1,5-2 столові ложки.

По черзі двічі з'єднуємо протилежні кінці квадратів, спочатку з одного, а після з іншого боку, і відправляємо конвертики на підготовлений лист.

---

Крок 4: випікаємо конвертики з сиром.

Тепер перевіряємо температуру духовки, якщо вона розігрілася, ставимо туди наші вироби на 20-25 хвилин. Після закінчення цього часу десерт буде готовий, одягаємо кухонні прихватки, переставляємо випічку на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл, і даємо їй можливість охолонути до кімнатної температури.

Після цього, використовуючи кухонну лопатку, перекладаємо конвертики з сиром на велике плоске блюдо, за бажанням за допомогою дрібного сита посипаємо їх цукровою пудрою і вперед дегустувати!

---

Крок 5: подаємо конвертики з сиром.

Конвертики з сиром подають кімнатної температури. Після випічки їх остуджують, посипають цукровою пудрою або поливають сиропом, кремом і сервірують на великому плоскому блюді або десертних тарілках.

Також в якості доповнення до цієї страви можна запропонувати мед, джем, варення, згущене молоко, сметану з цукром або збиті вершки. А насолоджуватися такими слоечки приємно в хорошій компанії з чашкою свіжого чаю, кави або какао.
Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням начинку можна робити солоної з пряними травами і спеціями;

- Дуже часто перед випічкою конвертики змащують збитим жовтком, від цього після приготування їх поверхня покривається красивим коричневим рум'янцем;

- Якщо у вас багато часу на розморожування тесту, просто залиште його в холодильнику приблизно на 10-12 годин, щоб розтануло. Якщо часу мало, тоді є кілька способів прискорити цей процес. Перший варіант - надішліть тісто в мікрохвильову піч в режимі «Розморожування», якщо такої функції немає - встановіть потужність на 80 Ватт і кожні 2-3 хвилини перевертайте борошняної напівфабрикат, не даючи йому сильно нагріватися. Другий варіант - загорніть тісто в поліетиленовий пакет так, щоб не було щілин, і помістіть в миску з теплою водою на 30-40 хвилин, після цього дайте йому полежати при кімнатній температурі до повного відтавання;

- Гарна заміна пекарської папері - пергаментний, а також можна просто змастити деко тонким шаром рослинного масла.