Червона риба в духовці

Інвентар:

Столова ложка, обробна дошка, духовка, кухонний ніж, глибока піала, тарілка - 2 штуки, блюдце, деко, харчова фольга, блюдо для подачі, дерев'яна лопатка, кухонні паперові рушники, піала для подачі, маленька миска, холодильник, харчова плівка, кухонні прихватки

Приготування:

Крок 1: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під проточною теплою водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо тонкими кружечками. Увага: кожен шматочок не поділяємо на кільця, а залишаємо в такому вигляді. Далі перекладаємо підготовлену цибулину в чисту тарілку.

---

Крок 2: готуємо лимон.

Лимон злегка промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, нарізаємо цитрус поперек тонкими кружечками. Подрібнений компонент переміщаємо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо червону рибу.

Червону рибу з усіх боків промиваємо під проточною теплою водою. Потім витираємо її кухонними паперовими рушниками і викладаємо в маленьку миску. Натираємо м'якоть лосося сіллю і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 4: готуємо кріп.

Кріп добре промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо зелень і відразу ж пересипаємо її в чисте блюдце.

---

Крок 5: готуємо часник.

Часник викладаємо на обробну дошку і за допомогою вістря ножа злегка придавлюємо. Далі чистими руками видаляємо лушпиння, а зубчик промиваємо під проточною водою.

Повертаємо компонент назад на рівну поверхню і дрібно рубаємо. Подрібнений часник пересипаємо в блюдце з кропом.

---

Крок 6: готуємо сметанний соус для страви.

У глибоку піалу виливаємо сметану, а також додаємо подрібнений кріп і часник. Висипаємо сюди ж сіль і, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Готовий сметанний соус ставимо в холодильник настоюватися і просочуватися соками складових компонентів. Увага: щоб заправка не всмоктувала в себе сторонні запахи, обмотуємо ємність харчовою плівкою.

---

Крок 7: готуємо червону рибу в духовці.

Деко застилає великим відрізком харчової фольги. Викладаємо сюди філе лосося (шкіркою вниз) і відразу ж посипаємо чорним меленим перцем. Зверху володіємо кружальця цибулі, а потім лимона. Тепер загортаємо рибу у фольгу так, щоб всередину не потрапляло повітря. Для цього достатньо скріпити (трохи загорнути) краю металевого відрізка.
Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 ° С. Потім ставимо сюди деко на середній рівень і запікаємо страву протягом 1:00. За цей час червона риба повністю пропечеться і просочиться соками інших компонентів. Завдяки луку лосось вийде соковитим і ніжним, а лимон зіграє свою незамінну роль - зробить смак страви з м'якою кислинкою. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а деко дістаємо звідти за допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону. Розгортаємо харчову фольгу і даємо рибі трохи охолонути.

---

Крок 8: подаємо червону рибу в духовці.

Запечену червону рибу за допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо з дека на спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу. Так як це блюдо готується на двох, можна лосося відразу ж розрізати на два шматочки. Що стосується соусу, то його можна подавати в окремій піалі або ж відразу полити ним рибу. А ось насолоджуватися таким смачним і ніжним стравою можна разом з вареним рисом, картопляним пюре, салатом зі свіжих овочів і, звичайно ж, келихом червоного або білого сухого вина.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування такої страви можна використовувати як лосось, так і сьомгу, форель і навіть горбушу;

- Крім спецій, зазначених у рецепті, лосося можна посипати та іншими на ваш смак. Наприклад, це можуть бути спеціальні приправи для риби, мелений коріандр, чебрець, шафран і навіть зерна гірчиці;

- Для приготування соусу можна також використовувати натуральний густий йогурт без добавок або домашні вершки низького відсотка жирності;

- Якщо ви вирішили взяти заморожену червону рибу, тоді обов'язково дайте їй дійти до кімнатної температури самостійним шляхом. Увага: ні в якому разі не размораживайте її під струменем гарячої води або в мікрохвильовці, інакше можна не тільки зіпсувати страву, а й змінити структуру м'яса.