Оселедець, запечена в духовці

Інвентар:

Духовка, Обробна дошка, Ніж, Середня миска, Деко або форма для запікання, Харчова фольга, Кухонні прихватки, Дерев'яна лопатка, Блюдо для подачі, Соковижималка, Блюдце, Кухонні паперові рушники

Приготування оселедця, запеченої в духовці:

Крок 1: готуємо оселедець.

Викладаємо оселедець в середню миску і залишаємо осторонь доходити до кімнатної температури. Відразу ж після цього промиваємо рибу під проточною водою. Викладаємо її на обробну дошку і витираємо кухонними паперовими рушниками. За допомогою ножа акуратно робимо неглибокий надріз вздовж черевця в сторону голови. Видаляємо нутрощі і захисну плівку. Увага: за бажанням можна зрізати голову. Я зазвичай залишаю її і після запікання прикрашаю оливками або маслинами.

Знову ретельно промиваємо компонент з усіх боків під проточною водою і заново витираємо рушниками. Викладаємо оселедець назад в миску і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 2: готуємо лимон.

Промиваємо лимон під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, зрізаємо краю. Увага: взагалі цитрус нам потрібен для того, щоб скропити рибу його соком, але для краси можна відрізати від плоду пару кружечків. Отже, за допомогою соковижималки видавлюємо з компонента всю рідину.

---

Крок 3: готуємо оселедець, запечену в духовці.

Деко або форму для запікання покриваємо харчовою фольгою і після змащуємо невеликою кількістю рослинної олії. Тепер за смаком натираємо оселедець з усіх боків сіллю і приправою для риби. Увага: приправи можна не шкодувати, так як блюдо з нею виходить дивовижно смачним. Викладаємо рибу на деко, прикрашаємо кружечками лимона і скроплюємо свіжовичавленим соком. Тепер включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С. Відразу ж після цього ставимо ємність з блюдом на середній рівень і запікаємо протягом 30 хвилин. За цей час оселедець повинна підрум'янитися і стати настільки ароматною, що буде важко втриматися. Вимикаємо духовку, а деко дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону.

---

Крок 4: подаємо оселедець, запечену в духовці.

Скориставшись дерев'яною лопаткою, перекладаємо запечену оселедець на спеціальну плоску тарілку, за бажанням прикрашаємо свіжими овочами, маслинами і оливками, а також зеленню і подаємо до обіднього столу разом з такими гарнірами, як картопляне пюре або варений рис.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування страви можна також використовувати свіжу оселедець. У такому випадку обов'язково звертайте увагу на колір зябер і щільність шкіри, щоб придбати хорошу свіжу рибу. Жабра повинні бути яскраво-червоного кольору (у жодному разі не блідого), а шкіра - щільною. Також необхідно видалити луску перед приготуванням;

- Крім приправ, зазначених у рецепті, рибу можна також натерти меленої сумішшю перців, дрібкою паприки та іншими спеціями на ваш смак;

- Перед приготуванням на дно дека можна викласти кільця цибулі, тоді риба вийде з пікантним цікавим ароматом і смаком.