UkrEda.ru » Блог » Маринована цвітна капуста

Маринована цвітна капуста

Основні інгредієнти: Капуста

Час приготування: 2ч 20м

3-4 порції

Українська кухня

Маринована цвітна капуста - корисна і дуже смачна закуска. Приготувати її можна дивно швидко і легко. Дуже важливо відзначити, що не потрібно наполягати її кілька днів на відміну від заготовки, а можна приготувати за пару годин до подачі.

Інгредієнти:

Цвітна капуста 500 грам
Часник 3 зубчики
Зелень петрушки 1 пучок
Оцет столовий 9% 2 столових ложки
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Масло рослинне 2 столових ложки

Інвентар:

Каструля, шумівка, друшляк, ніж кухонний, дошка обробна, кухонні ножиці, сковорода з високими полями, лопатка, глибока миска з кришкою.

Приготування:

Крок 1: Готуємо цвітну капусту.

Цвітну капусту звичайним кухонним ножем розберіть на суцвіття і видаліть всі потемніння. Перекладіть шматочки кольорової капусти в друшляк і промийте їх під теплою водою, змиваючи всю грязь.
У каструлю налийте чисту воду, додайте трохи солі і закип'ятіть на сильному вогні. Відразу після того, як вода закипить опустіть в неї капустяні суцвіття і варіть 5 хвилин так само на сильному вогні, а потім за допомогою шумівки виловіть капусту назад і перекладіть в друшляк. Обполосніть холодною водою і залиште стікати від зайвої вологи.
Важливо: не зливати відвар,, деяка його кількість знадобиться нам для приготування надалі.

Крок 2: Готуємо часник.

Поки варена цвітна капуста обсихає, підготуйте інші інгредієнти. Наприклад, почніть з часнику. Очистіть його від лушпиння і наріжте тоненькими скибочками або дрібними шматочками.

Крок 3: Готуємо петрушку.

Петрушку промийте під струменем проточної води і струсіть. Після накришить дрібними шматочками, можна для зручності скористатися кухонними ножицями.

Крок 4: Готуємо маринад.

У сковороді нагрійте олію і обсмажте часник в перебігу 2-3 хвилин. Після додайте петрушку, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. У сковорідку влийте приблизно 1 стакан відвару, в якому варилася капуста і пару столових ложок оцту. Як тільки рідина дійде до кипіння, можете знімати з вогню сковороду і переходити до наступного кроку.

Крок 5: Маринуємо цвітну капусту.

Відварену цвітну капусту перекладіть в глибоку миску і залийте вийшов маринадом з часником і петрушкою. Закрийте відповідної за розміром кришкою і залиште маринуватися на 1-2 години. По закінченню цього часу переходите до подачі.

Крок 6: Подаємо мариновану кольорову капусту.

Цвітну капусту подавайте на святковий або повсякденний стіл в якості закуски, доповнивши її солоними огірочками, каперсами або іншими овочами, які припадуть вам до смаку. Так само можна красиво наколоти суцвіття цвітної капусти на шпажки і в такому вигляді викласти їх на плоскому блюді.
Смачного!