UkrEda.ru » Блог » Омлет з куркою

Омлет з куркою

Основні інгредієнти: Курка, яйця, молоко

Час приготування: 40м

2 порції

Французька кухня

Готовий французький омлет з курячим філе і цибулею.

Омлети вельми популярні і існує незліченна кількість рецептів їх приготування, є навіть солодкі варіанти. І ця популярність зовсім не дивна, адже приготувати дане страву досить легко, а в результаті виходить ситне і смачне блюдо. Так, наприклад, омлет з куркою, приготований на сніданок, подарує вам тривале відчуття ситості, при цьому ви не відчуєте неприємної важкості в животі, а з готуванням впорається навіть недосвідчений кулінар, головне уважно вивчіть рецепт і дотримуйтесь викладених у ньому вказівок.

Інгредієнти:

Яйце 4 штуки
Грудка куряча 1 штука
Цибуля ріпчаста 1 штука (середній)
Молоко 3 столовий ложки
Масло вершкове 40 грам
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком
Лавровий лист за смаком
Запашний перець за смаком

Інвентар:

Сковорода, вилка, віночок, невелика і глибока тарілка, кухонний ніж, дошка обробна, паперові одноразові рушники, каструля, вилка для м'яса або шумівка, ніж для масла, лопатка.

Приготування:

Крок 1: Готуємо курячу грудку.

Перед початком готування необхідно піддати курячу грудку процесу розморожування. Для цього достатньо залишити її на деякий час при кімнатній температурі. Після чого промийте м'ясо птиці під струменем холодної води і обсушити за допомогою одноразових рушників. Не забудьте видалити шкіру і кісточки, якщо такі є.
У каструлю налийте невелику кількість чистої води, туди ж помістіть курячу грудку. Поставте все на вогонь і доведіть до кипіння. Після чого вкладете в бульйон лавровий лист і запашний перець, так само злегка посоліть. Варити грудку потрібно 20-25 хвилин до повної готовності. Готове м'ясо птиці вийміть з бульйону за допомогою спеціальної вилки або шумівки. Дайте інгредієнту охолонути, а потім наріжте його шматочками середнього розміру або просто порвіть на волокна.

Крок 2: Готуємо цибулю.

Підготовку лука як завжди починайте зі зняття лушпиння. Потім трохи змоченим у прохолодній воді ножем наріжте інгредієнт будь-яким зручним для вас способом. Я люблю коли цибуля в омлеті яскраво виділяється, тому ріжу його тонкими півкільцями.

Крок 3: Готуємо яєчну суміш.

У невелику миску розбийте курячі яйця і додайте до них кілька столових ложок молока. Не забудьте так само посолити і додати спецій за смаком. Після чого за допомогою віночка або звичайною вилки збовтайте суміш до однорідного стану і освіти зовсім легкої піни.

Крок 4: Готуємо омлет з куркою.

Розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям і розтопіть на ній половину підготовленого вершкового масла. Викладіть туди ж цибулю і пасеруйте його на повільному вогні. Коли півкільця цибулі стануть прозорими, додайте туди ж куряче м'ясо. Помішуючи готуйте інгредієнти в перебігу 1 хвилини все так же на повільному вогні. Не забудьте так само по необхідності додати солі і чорного меленого перцю. Як тільки пройде вказане для готування час, викладіть гарячі цибулю і курку в миску з яєчною масою. Не забудьте перемішати.
Сковорідку витріть насухо паперовим рушником і знову поверніть її на вогонь, а на її серединку викладаємо залишився вершкове масло. Як тільки воно розтане, вилийте на сковороду яєчну масу разом зі смаженою цибулею і курячою грудкою.
Готуйте омлет все так же на повільному вогні. Як тільки його краю трохи підсмажаться, виделкою зберіть їх центру, даючи все ще рідкому омлету знову розтікатися по сковороді. Блюдо буде повністю готове, коли яєчна маса схопиться. Як тільки це відбудеться, переходите до подачі омлету з куркою на стіл.

Крок 5: Подаємо омлет з куркою.

Щоб правильно подати омлет з куркою, його потрібно скласти на навпіл. Зробити це можна прямо на сковороді, скориставшись спеціальною лопаткою. Але якщо ви не впевнені у своїй майстерності, то просто обережно дайте омлету зісковзнути в тарілку, нахиливши сковороду таким чином, щоб у підсумку він сам склався навпіл. От і все, додайте соуси або свіжу зелень за смаком і приступайте до трапези.
Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням можна додати в омлет свіжі помідори або трави, а так само зелений лук.

- Якщо у вас немає в наявності свіжої курячої грудки, то можна використовувати, наприклад, залишки раніше вареної або запеченої курки, попередньо очистивши м'ясо від кісток, хрящів і шкіри.

- Любителі пряних і гострих страв можуть не відмовляти собі і приготувати омлет з додаванням будь-яких відповідних спецій, наприклад, пекучого перцю або часнику.