Паста з креветками і базиліком

Інвентар:

1. Кухонні ваги
2. Чайна ложка
3. Мірний стакан
4. Глибока каструля з кришкою (ємність 4 літри)
5. Паперові рушники
6. Кухонний ніж
7. Обробна дошка
8. Дерев'яна кухонні ложка
9. Дерев'яна кухонні лопатка
10. Плита
11. Глибока сковорода
12. Друшляк
13. Тарілка

Приготування пасти з креветками і базиліком:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

В першу чергу ставимо на сильний вогонь глибоку каструлю, наповнену очищеною водою з розрахунку на кожні 100 грам пасти 1 літр, і доводимо рідину до кипіння. Тим часом очищаємо від шкірки часник і промиваємо його разом із зеленню під струменем холодної проточної води. Підсушуємо ці продукти паперовими кухонними рушниками, листя базиліка розриваємо на більше шматочки, а кожен зубчик часнику розрізаємо на 2-3 частини. Залишаємо їх на обробній дошці і ставимо на кухонний стіл інші інгредієнти, які знадобляться для приготування страви.

---

Крок 2: варимо пасту.

Після того як вода в каструлі почне сильно вирувати, всипаємо в неї приблизно 30 грам солі і зменшуємо рівень вогню до середнього. Потім кладемо туди улюблену пасту, в даному рецепті використовується лінгвіні, прикриваємо макарони кришкою і даємо можливість рідини знову закипіти. Потім знімаємо кришку і варимо пасту 9-10 хвилин, періодично помішуючи її дерев'яною кухонною ложкою.

---

Крок 3: смажимо часник.

Часу даремно не втрачаємо, включаємо сусідню конфорку на середній вогонь, ставимо на неї глибоку сковороду і вливаємо туди оливкова олія. Через кілька хвилин опускаємо в нього розрізані на кілька частин зубчики часнику. Обсмажуємо їх протягом 2 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Коли по кухні пошириться характерний пряний аромат, видаляємо шматочки овоча з сковороди, більше вони не знадобляться.

---

Крок 4: готуємо креветковий соус.

Тепер відправляємо в запашне масло очищені креветки і обсмажуємо їх протягом 1-2 хвилин.

Як тільки вони змінять колір з сірого на блідо-оранжевий, додаємо до морепродуктів лимонну цедру, вливаємо біле сухе вино, перемішуємо і готуємо їх разом на великому вогні 2-3 хвилини.

Після це відправляємо в сковороду базилік, приправляємо все сіллю, чорним меленим перцем, знову змішуємо, готуємо ще хвилинку і ставимо в сторонку, прийшов час звернути увагу на пасту!

---

Крок 5: доводимо страву до повної готовності.

Пробуємо макарони на смак, вони повинні бути м'якими, без борошнистого шару. Якщо це так, відкидаємо лінгвіні в друшляк, пару раз струшуємо і залишаємо в ньому на кілька хвилин, щоб стекла залишилася рідина.

Далі перекладаємо пасту в сковороду з креветочним соусом, все ретельно, але акуратно перемішуємо, прогріваємо наше блюдо на середньому вогні одну хвилинку, розкладаємо порціями по тарілках і сервіруємо до столу.

---

Крок 6: подаємо пасту з креветками і базиліком.

Пасту з креветками і базиліком подають одразу після приготування в гарячому вигляді. За бажанням кожну порцію прикрашають свіжими листочками базиліку або інший улюбленої зеленню. Ця страва вважається самостійним, але його можна доповнити соліннями або салатом зі свіжих овочів. Насолоджуйтесь смачною екзотичної італійською кухнею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Перед тим як готувати пасту, уважно прочитайте інструкцію на упаковці, дуже часто час варіння залежить від сортів пшениці, з яких зроблені ті чи інші макаронні вироби;

- Набір спецій можна доповнити майораном, кропом, білим меленим перцем, імбиром, коріандром, часниковими гранулами або кардамоном;

- Ідеальна заміна оливковій олії - вершкове або соняшникова рафінована;

- Цедру лимона можна подрібнити на дрібній тертці або порубати кухонним ножем;

- За бажанням базилік можна замінити руколою - рослиною сімейства капустяних;

- Це страва готується дуже швидко, якщо ви придбали неочищені заморожені креветки, тоді спочатку краще дати їм відтанути, очистити і вже після цього приступати до варіння пасти та підготовці інших продуктів.