Паста з беконом і вершками

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Дістаємо з упаковки бекон, кладемо його на обробну дошку і за допомогою кухонного ножа нарізаємо його кубиками або смужками розміром до 1 сантиметра.

Потім очищаємо від шкірки зубчики часнику, викладаємо їх на нову дошку і чистим ножем шаткуємо пластами товщиною до 3-4 міліметрів. Також ставимо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування страви.

---

Крок 2: готуємо вершковий соус.

Тепер включаємо дві конфорки на середній вогонь. На одну ставимо глибоку каструлю з 4 літрами очищеної води (по 100 мілілітрів на кожні 100 грам пасти) і доводимо рідину до кипіння! На другий розміщуємо сковороду і вливаємо в неї столову ложку оливкової олії, без нього не можна, інакше підгорить бекон! Через пару хвилин кладемо туди подрібнений часник і смажимо його хвилину, тільки щоб розпустив аромат. Потім видаляємо шматочки овоча зі сковороди і на його місце викладаємо нарізаний бекон.

Обсмажуємо його в запашному олії до золотистої скоринки, інтенсивно помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. На це піде пара хвилин. Потім заливаємо бекон рідкими вершками. Туди ж додаємо потрібну кількість просіяного пшеничного борошна, за смаком сіль, сушений базилік і чорний мелений перець.

Негайно ретельно змішуємо все до однорідної консистенції, щоб борошно не збилася в грудочки, і готуємо соус до згущення протягом 3-4 хвилин. Потім відсуваємо сковороду в сторону і накриваємо кришкою, щоб її вміст не охололо!

---

Крок 3: готуємо пасту.

Одночасно з соусом займаємося пастою. У киплячу воду всипаємо за смаком сіль і кладемо макаронні вироби. Час їх варіння написано на упаковці, але в основному маленькі готують 2-3 хвилини, середні 5-6 хвилин, а великі 7-8 хвилин.

Далі відразу накриваємо каструлю кришкою, чекаємо, коли вода знову закипить, і тільки після цього знімаємо її. Варимо пасту, постійно помішуючи кухонної лопаткою, щоб не злипалися!

За пару хвилин до повної готовності пробуємо макарони на зуб, вони повинні бути «аль денте» - злегка недоварені! Якщо смак вам приємний, скидаємо пасту в друшляк з дрібною сіткою і залишаємо в ньому на одну-дві хвилини, щоб стекла зайва рідина.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Потім перекладаємо пасту в сковороду з соусом і змішуємо їх до однорідної консистенції. Потім ставимо на середній вогонь і прогріваємо блюдо одну хвилину. Після розкладаємо ароматне страву порціями по тарілках і сервіруємо до столу.

---

Крок 5: подаємо пасту з беконом і вершками.

Пасту з беконом і вершками подають одразу після приготування в гарячому вигляді, попередньо посипавши кожну порцію за смаком і бажанням подрібненим сиром «Пармезан», хоча і без нього ця їжа просто чудова! Як доповнення разом з даними стравою можна сервірувати салат зі свіжих овочів або основне м'ясне блюдо з яловичини, свинини, а також будь-якої птиці. Ситні макарони, тягучий вершковий соус, шматочки пом'якшеного бекону приведуть всю вашу сім'ю в захват! Насолоджуйтесь!
Смачного!