Пюре з цвітної капусти

Інвентар:

Кухонні ваги, глибока миска, кухонний ніж, обробна дошка, чайна ложка, столова ложка, глибока каструля (ємність 3 літри), плита, мірний стакан для води, друшляк, стаціонарний блендер, порційна тарілка.

Приготування пюре з цвітної капусти:

Крок 1: готуємо цвітну капусту.

Для цього чудесного страви потрібні зовсім прості продукти, але для початку їх треба правильно підготувати. Отже, почнемо з білокачанної капусти. Розбираємо вилку на суцвіття, перекладаємо їх у друшляк і ретельно промиваємо від будь-яких забруднень.

Після цього відправляємо шматочки в глибоку миску, заливаємо звичайною проточною водою, так щоб вона повністю їх покрила, і додаємо туди трохи солі, цілком вистачить чайної ложки. Даємо капусті злегка настоятися вийшла рідини приблизно 15 хвилин, щоб позбутися від дуже часто присутніх в даному овоче токсинів або мошок, жучків, а також черв'ячків.

---

Крок 2: варимо цвітну капусту.

Через потрібний час капусту знову промиваємо, переміщаємо в глибоку каструлю, заливаємо потрібною кількістю очищеної води і ставимо на середній вогонь. Після закипання приправляем овоч за смаком сіллю і варимо протягом 12-15 хвилин до повної м'якості.

---

Крок 3: готуємо інші необхідні інгредієнти.

Ні хвилинки не втрачаємо, дістаємо з холодильника незбиране пастеризоване молоко, а також вершкове масло, можна домашнього приготування, з якого відразу знімаємо упаковку, кухонним ножем розрізаємо на невеликі кубики або скибочки і даємо цим продуктам зігрітися до кімнатної температури.

---

Крок 4: готуємо пюре з цвітної капусти.

Як тільки капуста відварити, за допомогою шумівки переміщаємо її в друшляк і залишаємо в раковині на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина.

Далі перекладаємо її в чисту суху чашу блендера, додаємо туди 4 столові ложки рідини, в якій варився овоч, трохи цільного пастеризованого молока, злегка пом'якшене вершкове масло і подрібнюємо всі продукти до стану однорідного пюре без грудочок.

Потім пробуємо його, за бажанням приправляем додатково порцією солі, знову змішуємо і сервіруємо до столу.

---

Крок 5: подаємо пюре з цвітної капусти.

Пюре з цвітної капусти подають в гарячому вигляді відразу після приготування як гарнір або основного вегетаріанського страви. Його сервірують порціями на тарілках до обіду або вечері, за бажанням посипавши улюбленої подрібненою зеленню, наприклад, кропом, петрушкою, кінзою, базиліком або чебрецем. Цю смакоту приємно є з чим завгодно, починаючи від запеченого кролика, смаженої риби, тушкованої курки, свинячого рулету, яловичих котлеток і закінчуючи звичайним овочевим салатом, а також маринадами і соліннями. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Пюре вийде більш гладким, якщо подрібнити його за допомогою погружного блендера;

- Іноді до всіх продуктів додають трохи ніжного молочного сиру, наприклад, «Філадельфія», або кремообразного сиру, ці інгредієнти треба змішувати в блендері одночасно з усіма іншими;

- Альтернатива цілісного пастеризованого молока - натуральне коров'яче, але перед використанням його треба прокип'ятити. Також даний продукт можна замінити не надто жирними вершками або сметаною, особливо якщо збираєтеся годувати даними стравою діток від 1 рочки і старше;

- Деякі гурмани віддають перевагу пюре з додаванням спецій і дуже часто кладуть в нього куркуму для кольору або запашний або чорний перець для аромату;

- За бажанням капусту можна варити на м'ясному бульйоні або у воді, але разом з цибулею і часником, вони віддадуть даного овочу свій аромат, і страва вийде більш запашним.