Салат з рисом і кальмарами

Крок 1: відварюємо рис.

Насамперед потрібно зварити рис. Для цього пересипте його в каструлю і залийте великою кількістю води, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Додайте солі, зменшіть і варіть 12-15 хвилин або до повної готовності. Відварену таким чином рис відкиньте на друшляк і зафіксуйте його на вазі, щоб з рисової крупи стекла зайва вода. Як тільки це відбудеться, перекладіть рис в посуд, в якому будете замішувати салат, щоб він охолов. Для подальшої готування нам потрібен рис приблизно кімнатної температури.

---

Крок 2: готуємо рис.

Поки рис остигає гарненько промийте лимон, адже ми будемо використовувати його цедру, так що ніякі забруднення або темні плями на шкірці залишати не можна. Після миття неодмінно обіллєте фрукт невеликою кількістю окропу.
Тепер натріть цедру вашого лимона прямо в охолоджується рис. Для готування потрібна тільки яскраво-жовта частина, так що зупиніться, коли дійдете до білої м'якоті.

Тепер додайте в рис кілька столових ложок оливкової олії і гарненько перемішайте все, розподіливши так само цедру лимона рівномірно по всій крупі.

---

Крок 3: тушкуємо кальмари.

Тушки кальмара обов'язково потрібно почистити. Видалити голову і нутрощі дуже легко, їх можна просто вирвати або висмикнути руками. Так само не забудьте по прозорі хитнув пластинки. Шкірочка теж знімається дуже просто, немов плівка. Тепер промийте очищені тушки і щупальця в прохолодній воді. Тушки накришить кільцями, а щупальця я зазвичай залишаю цілісними.
Розігрійте в сковороді невелика кількість оливкової олії і підсмажте в ньому кільця і щупальця кальмарів, приправивши сіллю і білим меленим перцем. Смажити цей морепродукт потрібно буквально 2-4 хвилини, не більш. Після чого злийте з кальмарів зайве масло і так само, як і рис, відставте в сторону охолоджуватися, виклавши їх на одноразові паперові рушники.

---

Крок 4: варимо зелений горошок.

Для того щоб приготувати заморожений горошок закип'ятіть воду в каструлі і висипте туди ваш зелений інгредієнт. Додайте солі, білого перцю і варіть 3-5 хвилин до повної готовності. Тепер так само відкиньте горошок на друшляк і позбудьтеся від зайвої води.

---

Крок 5: змішуємо салат.

Перед тим як змішувати всі інгредієнти в один салат, почекайте поки вони всі трохи охолонуть. Після цього відправте до рису шматочки кальмарів і горошок, перемішайте все гарненько. За смаком додайте ще оливкової олії, солі і білого меленого перцю. Розріжте навпіл лимон і вичавіть сік з однією з його половинок, а після приправте їм ваш салат. Ще раз гарненько все перемішайте, спробуйте не потрібно ще спецій. Якщо все в достатку, то відправляйте салат з рисом і кальмарами охолоджуватися в холодильник на 1:00. Після чого сміливо переходьте до його подачі на стіл.

---

Крок 6: подаємо салат з рисом і кальмарами.

Охолоджений салат з рисом і кальмарами подавайте переклавши його в красиву салатницю. Прикрасьте його кількома шматочками лимона і все, насолоджуйтеся легким і освіжаючим смаком італійської кухні і морськими дарами.
Смачного!