Суп з галушками і зеленим горохом

Інвентар:

1. Стакан
2. Столова ложка
3. Чайна ложка
4. Обробна дошка - 2 штуки
5. Кухонна плита
6. Сковорода
7. Середня каструля з кришкою
8. Черпак
9. Дерев'яна лопатка
10. Сито
11. Середня миска
12. Турка
13. Кухонні прихватки
14. Друшляк
15. Кухонний стіл
16. Ніж
17. Велика терка
18. Тарілка - 3 штуки
19. Глибокі страви для подачі

Приготування супу з галушками і зеленим горохом:

Крок 1: готуємо горох.

Зелений колотий горох висипаємо в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою. Після цього перекладаємо компонент в середню каструлю і заливаємо її 1,5 літрами чистої холодної води.

Ставимо ємність на середній вогонь. Коли рідина закипить, робимо маленький вогонь і варимо горох під кришкою. Тим часом підготуємо інші інгредієнти для супу і, звичайно ж, галушки.

---

Крок 2: готуємо борошно.

В сито висипаємо борошно і просіваємо її в невелику миску. Це необхідно зробити для того, щоб згодом в тесті не траплялися грудки.

---

Крок 3: готуємо воду для тіста.

Виливаємо чисту воду в турку і ставимо її на маленький вогонь. Коли рідина закипить, вимикаємо конфорку і відразу ж переходимо до процесу приготування тіста, поки вода не охолола.

---

Крок 4: готуємо тісто для галушок.

У миску з борошном виливаємо окріп і відразу ж все добре перемішуємо за допомогою столової ложки до однорідності. Потім додаємо в ємність рослинне масло, сіль і коріандр. Замішуємо тісто чистими руками до тих пір, поки воно не стане щільним і не перестане прилипати до рук. Увага: якщо необхідно, то можна досипати ще трохи борошна.

---

Крок 5: формуємо галушки.

Тесту надаємо форму кулі або овалу і викладаємо на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Потім руками розгортаємо з нього тонку «ковбаску». Враховуючи те, що галушки збільшаться в 1,5 - 2 рази в процесі варіння, нарізаємо тісто на шматочки потрібної величини. Я зазвичай подрібнюю «ковбаску» на шматочки по 1 - 1,5 сантиметра кожен. Тепер посипаємо невеликою кількістю борошна вільну обробну дошку і на неї викладаємо галушки. Залишаємо їх осторонь на 20 - 30 хвилин.

---

Крок 6: готуємо моркву.

Ножем очищаємо моркву від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Скориставшись великої теркою, подрібнюємо овоч прямо в чисту тарілку.

---

Крок 7: готуємо капусту.

Руками видаляємо з капусти верхні огрубілі листочки і злегка промиваємо овоч під проточною водою. За допомогою великої терки натираємо компонент в чисту тарілку.

---

Крок 8: готуємо болгарський перець.

Болгарський перець промиваємо під проточною водою і викладаємо на чисту обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо хвостик і насіння. Потім розрізаємо овоч на дві половинки уздовж. Кожну частину перцю подрібнюємо квадратиками і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 9: готуємо овочеву зажарку.

У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, викладаємо в неї все подрібнені овочі. Час від часу помішуючи все дерев'яною лопаткою, смажимо протягом 5 - 7 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо в сторону.

---

Крок 10: готуємо суп з галушками і зеленим горохом.

Коли горох вже звариться, знімаємо кришку з каструлі і додаємо в неї ще 200 мілілітрів чистої води. Чекаємо, коли рідина знову закипить. Відразу ж після цього за смаком солимо суп, все добре перемішуємо столовою ложкою і акуратно викладаємо в ємність галушки. Робимо маленький вогонь і після закипання варимо 7 хвилин. Потім додаємо овочеву зажарку. Знову все перемішуємо підручним інвентарем. Як тільки суп знову закипить, проварюємо його ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.

---

Крок 11: подаємо суп з галушками і зеленим горохом.

Відразу після приготування розливаємо суп з галушками і зеленим горохом за допомогою черпака по глибоких тарілках і можемо подавати до обіднього столу. Гаряче блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Їм можна пригощати домочадців, подаючи разом з скибочками хліба або сухариками.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість колотого зеленого горошку в суп можна додати свіжоморожений. У такому варіанті цей компонент найкраще додавати вже після того, як ми зваримо галушки, так як свіжий горошок буде готовий вже через 5 - 10 хвилин;

- В овочеву зажарку можна також додати подрібнену цибулю. А ось в сам суп можна додати шматочки картоплі;

- Рецептів галушок дуже багато, тому за бажанням можна приготувати тісто і іншим способом. Смак супу від цього точно не зміниться.