Салат "Розалія"

Інвентар:

1. Кухонна плита
2. Середня каструля з кришкою
3. Кухонні прихватки
4. Обробна дошка
5. Ніж
6. Тарілка - 5 штук
7. Велика терка
8. Сковорода
9. Дерев'яна лопатка
10. Консервний ніж
11. Столова ложка
12. Глибока миска
13. Салатниця
14. Вилка
15. Середня миска

Приготування салату "Розалія":

Крок 1: відварюємо овочі.

Ретельно промиваємо буряк з морквою під проточною водою і викладаємо в каструлю. Заливаємо ємність звичайної холодною водою так, щоб вона повністю покривала овочі. Ставимо каструлю на середній вогонь і накриваємо кришкою. Коли вода закипить, робимо вогонь менше середнього і відварюємо компоненти страви протягом 40-60 хвилин. Увага: після закінчення відведеного часу обов'язково перевіряємо виделкою готовність овочів. Якщо вони будуть м'якими, тоді можна вимикати конфорку і переходити до наступного процесу приготування салату. Якщо ж ні - тоді варто продовжити час варіння ще на 5-10 хвилин.

Після цього за допомогою вилки перекладаємо морква у вільну середню миску, а каструлю з буряком за допомогою кухонних прихваток ставимо під потік холодної води. Важливо: коли останній компонент охолоне, з нього буде простіше видалити шкірку. Наприкінці перекладаємо чистими руками буряк в ємність з морквою.

---

Крок 2: готуємо моркву.

Ножем очищаємо варену моркву від шкірки і після натираємо компонент на середній тертці прямо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо буряк.

Варений буряк ножем очищаємо від шкірки і таким же способом подрібнюємо за допомогою великої терки. Бурякову стружку перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо ножем на квадратики. Подрібнену цибулю перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 5: готуємо гриби.

Промиваємо печериці під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем нарізуємо компонент на невеликі шматочки і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 6: готуємо зажарку для салату.

У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, викладаємо туди подрібнену цибулю. Час від часу помішуючи його дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до прозорості. Відразу ж після цього викладаємо в сковороду шматочки грибів, все ретельно перемішуємо і продовжуємо смажити до тих пір, поки не випарується вся грибна рідина. Коли суміш почне підрум'янюватися, вимикаємо конфорку і на час відставляємо в сторону.

---

Крок 7: готуємо солоні огірки.

За допомогою великої терки подрібнюємо солоні огірки прямо в чисту тарілку.

---

Крок 8: готуємо консервований горошок.

Скориставшись консервним ножем, відкриваємо банку з консервованим горошком. Акуратно зливаємо рідину з ємності і на час відставляємо зелений горошок в сторону.

---

Крок 9: готуємо салат «Розалія».

У глибоку миску викладаємо подрібнену буряк, морква, засмажку з цибулі та печериць, солоні огірки і консервований зелений горошок. За допомогою столової ложки все добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Після цього трохи солимо і виливаємо невелику кількість рослинної олії. Знову все добре перемішуємо і можемо салат «Розалія» подавати до обіднього столу.

---

Крок 10: подаємо салат «Розалія».

Столовою ложкою перекладаємо блюдо в салатницю і подаємо до обіднього столу. Цей салат відмінно підходить всім, хто сидить на дієті і піклується про своє здоров'я.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування салату замість солоних огірків можна взяти квашену капусту.

- За бажанням салат «Розалія» можна прикрасити вареними овочами і зеленню. Для цього потрібно використовувати одну варений буряк і моркву. Отже, ножем знімаємо тонкий шар буряка по колу овоча, намагаючись відрізати якомога більше. У нас виходить довга смужка. Загортаємо її в трубочку, роблячи справжню їстівну трояндочку. Ту ж процедуру проробляємо і з морквою. Після цього вставляємо в салат листя петрушки і пір'я цибулі, а між ними акуратно викладаємо наші трояндочки.

- Готовий салат найкраще відразу подавати до обіднього столу, щоб він не потік.