Сирні сирники

Інвентар:

1. Стакан (ємність 250 мілілітрів)
2. Столова ложка
3. Чайна ложка
4. Кухонні ваги
5. Глибока миска
6. Сито з дрібною сіткою
7. Глибока тарілка
8. Плита
9. Сковорода
10. Кухонна лопатка
11. Велике плоске блюдо або десертна тарілка

Приготування сирних сирників:

Крок 1: готуємо сирне тісто.

Для приготування справжніх і дуже смачних сирників краще використовувати сухий сир, він містить невеликий відсоток води, що значно спростить процес формування і смаження. Протираємо його в чисту глибоку миску через сито з дрібною сіткою, таким чином позбавляючись від дрібних крупинок. Потім кладемо туди цукровий пісок з ванільним цукром, можна використовувати чистий ванілін, але на кінчику ножа, дана пряність у великій кількості дає неприємну гіркоту.

Розтираємо ці продукти столовою ложкою до однорідної консистенції. Потім додаємо в миску курячі яйця, родзинки, сіль і 3-4 столові ложки просіяного пшеничного борошна. Все ретельно перемішуємо, так щоб вийшла маса без грудок. Далі притрушуємо стільницю 2-3 пучками пшеничного борошна, а решту всипаємо в глибоку тарілку і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: формуємо сирні сирники.

За допомогою столової ложки ділимо сирне тісто на 10-12 рівних частин. Обвалюють кожну в борошні, формуємо з них кульки, злегка придавлюємо руками, щоб вийшли коржі товщиною в 1,5-2 сантиметри, і викладаємо їх на кухонний стіл.

---

Крок 3: смажимо сирні сирники.

Тепер ставимо на помірний вогонь сковороду і вливаємо в неї 3-4 столові ложки рослинної олії. Коли воно розігріється, опускаємо туди першу партію сирників, для початку вистачить 6-7 штук. Обсмажуємо солодкі кругляши з одного боку приблизно 2-3 хвилини.

Потім за допомогою кухонного лопатки перекладаємо їх на інший бік і також підрум'янюємо до золотистого кольору. Після цього перекладаємо готову страву на велике плоске блюдо або тарілку і тим же способом готуємо залишилися сирники. Далі сервіруємо смакоту до столу і знімаємо пробу!

---

Крок 4: подаємо сирні сирники.

Сирні сирники подають одразу після приготування як десерт. Їх розкладають порціями по тарілках і доповнюють сметаною, медом, варенням, кремом, збитими вершками, джемом, посипають шоколадною стружкою, цукровою пудрою або подрібненими горіхами. Після смаження сирники трохи осідають, але на смак готового блюда це не впливає, воно залишається таким же ніжним, ситним і ароматним. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Іноді сирники смажать на суміші з вершкового та рослинного масла;

- Можна викласти гарячі сирники на паперовий кухонний рушник, щоб воно ввібрало в себе надлишки масла, і після цього подавати їх до столу;

- Дуже часто в сирне тісто додають соду або харчової розпушувач, але в цьому випадку під час смаження сирники дуже збільшуються в розмірі і сильно осідають після приготування, що позначається на їх формі;

- Ідеальна заміна родзинок - подрібнені в'ялені, а також сушені фрукти або ягоди. Наприклад, курага, чорнослив, вишня, банан, полуниця, черешня, чорниця;

- За бажанням в сирне тісто можна покласти трохи лимонної або апельсинової цедри. Цей інгредієнт прикрасить аромат готового блюда.