Ніжні сирники

Крок 1: готуємо сирну суміш.

Для того щоб сирники вийшли ніжні, варто використовувати Нерихлий, жирний або знежирений сир без крупинок. У кожному разі, якщо особливо вибору немає, а у вашому холодильнику завалявся звичайний сирок, протираємо його через сито з дрібною сіткою або викладаємо в глибоку миску і ретельно розминаємо їдальнею виделкою. Потім додаємо туди звичайний цукровий пісок, ванільний цукор, щіпку солі, харчову соду, курячі яйця та повторно все перетираємо.

Далі в цю ж миску кладемо 4 столові ложки просіяного пшеничного борошна і перемішуємо всі складові сирної суміші до однорідної консистенції. Борошно, що залишилося всипаємо в глибоку тарілку і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: формуємо сирники.

Набираємо цілу чайну ложку (з гіркою) сирною суміші, викладаємо її в тарілку з борошном і обвалюють, формуючи кульку завбільшки з великий волоський горіх або сливу.

Далі Придавлюємо його долонями з обох сторін так, щоб вийшла коржик товщиною 1,5-2 сантиметри, і кладемо її на обробну дошку або стільницю, злегка посипану шаром борошна. Тим же способом формуємо інші сирники, поки не закінчиться сирна суміш.

---

Крок 3: смажимо сирники.

Тепер ставимо на маленький вогонь сковороду і вливаємо в неї 2-3 столові ложки рослинної олії. Через кілька хвилин опускаємо туди першу партію сирників і смажимо їх з обох боків до золотистої скоринки. На це піде трохи часу, приблизно 4-5 хвилин.

Як тільки вони підрум'яняться, за допомогою кухонного лопатки перекладаємо ароматні кругляши на тарілку, підливаємо в сковороду трохи олії і відправляємо смажитися наступну партію.

Тим же способом готуємо всі сирники, поки не закінчиться сирна суміш. Після цього вони трохи осядуть, але на смаку страви це ніяк не відіб'ється. Сервіруємо смакоту до столу і дегустуємо!

---

Крок 4: подаємо ніжні сирники.

Ніжні сирники подають в теплому вигляді як десерт.

За бажанням кожну порцію можна доповнити сметаною, цукровою пудрою, варенням, повидлом, згущеним молоком, вершками, шоколадною стружкою, джемом, кремом або тим, що більше подобається. Насолоджуйтесь старими добрими рецептами!
Смачного!