Пишні сирники

Інвентар:

Чайна ложка, столова ложка, стакан, середня миска, кухонна плита, сковорода, кришка для сковороди, маленька миска, глибока піала - 2 штуки, дерев'яна лопатка, блюдо для подачі, ручний віночок, сито, кухонний ніж, вилка

Приготування пишних сирників:

Крок 1: готуємо яйце.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яйця, а жовток з білком виливаємо в глибоку піалу. Скориставшись ручним віночком, збиваємо компоненти до утворення однорідної жовтої маси.

---

Крок 2: готуємо борошно.

1 стакан борошна висипаємо в сито і просіваємо її над чистою маленькою мискою. Це необхідно зробити для того, щоб тісто вийшло ніжним і дуже повітряним. Борошно ж завдяки такому процесу насичується киснем і позбавляється від грудок.

---

Крок 3: готуємо тісто для сирників.

У середню миску викладаємо сир, а також додаємо соду, ванільний і звичайний цукор і сіль. За допомогою вилки ретельно розминаємо компоненти до однорідності.

Потім виливаємо сюди збите яйце і все добре перемішуємо столовою ложкою. Тепер невеликими порціями висипаємо в миску борошно. Увага: паралельно з цим продовжуємо все вимішувати підручним інвентарем, щоб маса вийшла однорідною і без грудок. У нас повинно вийти тісто, яке буде липнути до рук, так і повинно бути, тому не лякайтеся.

---

Крок 4: готуємо пишні сирники.

У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, починаємо смажити сирники. Для цього столовою ложкою набираємо сирне тісто і перекладаємо його в борошно, яку ми заздалегідь висипаємо в чисту глибоку піалу. Обвалюють масу з двох сторін і формуємо з неї кульку. Увага: робимо це дуже акуратно, щоб сирник тримав форму і не прилипав до рук. Наприкінці трохи придавлюємо тісто, щоб воно стало злегка плоским, і переміщаємо в сковороду.
Смажимо блюдо під кришкою до утворення золотистої скоринки біля основи ємності. Відразу ж після цього перевертаємо сирники і продовжуємо готувати, вже не прикриваючи сковороду. Важливо: щоб сирні коржики стали пишними, обов'язково час від часу змінюємо сторону їх розташування. Тобто протягом приготування перевертаємо їх приблизно 2-3 рази.

Наприкінці вимикаємо конфорку, а сирники за допомогою дерев'яної лопатки переміщаємо на плоску тарілку для подачі.

---

Крок 5: подаємо пишні сирники.

Ще гарячі пишні сирники подаємо до обіднього столу разом зі сметанкою і гарячим чаєм або кавою. Блюдо виходить дуже смачним, ароматним, з золотистою скоринкою зовні і повітряним ніжним тістом всередині.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб тісто не прилипало до рук, можна руки кожен раз злегка змочувати під струменем прохолодної води з-під крана;

- Якщо ви використовуєте сухий сир, тоді його можна розвести з 1 столовою ложкою сметани. У такому варіанті сирники вийдуть ще ніжніше і м'якше;

- Домочадцям, крім сметани, можна запропонувати полити блюдо будь-яким варенням, джемом, згущеним молоком, рідким шоколадом, а також додати свіжі ягоди, збиті вершки, подрібнені горішки і багато іншого, що вам до смаку;

- Якщо ви не любите, щоб в сирниках траплялися крихти сиру, тоді краще заздалегідь подрібнити масу в блендері на великій швидкості до однорідності. Тоді тісто виходить по консистенції як помадка.