Як почистити гранат

Далеко не всі люблять гранати: деякі вважають їх надто екзотичними фруктами, деяким не до душі їх оригінальний смак. А адже насправді гранати - дивовижні плоди: про те, наскільки вони корисні і смачні, написано чимало статей і глав у кулінарних книгах. Втім, гранати ще й дуже красиві: щоб у цьому переконатися, достатньо очистити від шкірки плід. Що ви бачите всередині? Якщо гранат стиглий, то всередині ви побачите акуратні насіння насиченого рубінового відтінку. Жодна картинка або фотографія повністю не передає цю красу.

Вартість граната перестає здаватися надто високою, коли замислюєшся про користь цього плода. Завдяки вмісту в соку і насінні антиоксидантам гранат допомагає уникнути надмірного загущення крові (діє приблизно як аналог аспірину), знижує рівень так званого «поганого» холестерину в крові, підвищує рівень гемоглобіну, сприяє зменшенню проявів артриту, покращує загальний стан здоров'я людини при регулярному вживанні в їжу. І це далеко не все корисні властивості граната!

Як почистити гранат:

Існує кілька різних способів очищення граната. Особисто я віддаю перевагу використовувати два з них, що здаються мені найбільш зручними. Перед тим, як приступити до оброблення граната, переконайтеся в тому, що поверхня, на якій ви будете це робити, застелена пергаментом або паперовими рушниками. Незалежно від того, наскільки акуратно і ретельно ви будете обробляти гранат, уникнути розбризкування соку в усі сторони буде надзвичайно складно. Також підготуйте глибоку миску з холодною водою.

Перший спосіб передбачає розрізання граната на дві половини (зверху вниз). Покладіть обидві половинки плоду в воду, насінням вниз, шкіркою вгору. Акуратно пальцями виймайте насіння граната. Так ви зможете уникнути розбризкування соку.

Поступово виймаючи зерна, вивертайте шкірку граната навиворіт, так ви зможете отримати навіть ті зерна, які розташовані впритул до шкірці. Зерна граната за рахунок своєї тяжкості будуть опускатися на дно, в той час як легкі білі шматочки шкірки і серцевини будуть спливати. Акуратно виловіть їх і процідіть воду, у вас залишаться добірні зерна граната.

Другий спосіб очищення граната подобається мені більше. Щоб ним скористатися, доведеться трохи більше попрацювати ножем, але зате цей спосіб в кінцевому підсумку дозволяє зробити все більш швидко і акуратно, ніж перший.

Починати слід з плавного зрізання верхівки граната: ніж повинен м'яко слідувати по кругу, ледве проколюючи шкірку. Найзручніше для цієї мети використовувати невеликий гострий ніж для чищення овочів. В ідеалі верхівка повинна зрізатися без єдиного зернини.

Коли верхівка зрізана, стає видно структуру граната. Плід ділиться на шість симетричних «камер», приблизно однакового розміру. Вони відокремлені один від одного білої перегородкою. Використовуйте ці білі перегородки в якості орієнтирів, розрізаючи шкірку (м'яко, ледве проколюючи шкіру плода) у місцях, де вони розташовані. Ви повинні зробити шість рівних надрізів. Тепер можна акуратно розкрити гранат. Це дивовижний плід: він розкривається, як печера з казковими скарбами всередині.

Щоб витягти зерна граната, можна просто акуратно їх вибрати або повторити схему з мискою води. У вас вийде досить велика кількість стиглих зерен граната, один плід містить їх сотні. Корисна порада, який стане в нагоді вам при покупці гранатів: чим важче плід, тим більше зерен в ньому буде.

Отже, наступного разу, відвідуючи продуктовий магазин, обов'язково купите один з цих чудових плодів, щоб з'їсти його окремо або додати в яке-небудь блюдо.