Як приготувати млинці

Млинці прийшли до нас із давньої Русі і зайняли центральне положення на будь-якому святковому столі. Правда, приготувати смачні млинці виходить відразу не в кожної господині. Щоб навчитися їх правильно піч, слід знати деякі хитрощі і секрети. Про те, як приготувати млинці, щоб вони вийшли смачними і апетитними на вигляд, я розповім у своїй статті.
Випічка будь-яких млинців слід почати з вибору правильної посуду - сковороди. Відмінним варіантом для млинців буде сковорода з антипригарним покриттям або товстим дном. Якщо придбали спеціальну млинцеву сковорідку - на ній теж можна пекти смачні млинці. Найкраще виділити для млинців окремий посуд і готувати в ній тільки млинці. Зіпсований антипригарний шар або дно посуду стануть причиною прилипання випічки.
Ароматність, щільність і смак майбутніх млинців повністю залежить від вибору тесту. Наприклад, більшість господинь заводять тісто на воді - найпростіший і недорогий варіант. Однак ці млинці виходять практично позбавленими смаку і сухими. Якщо потрібно приготувати пишні і легкі млинці, краще всього заводити тісто на кефірі. Тонкість і гарний зовнішній вигляд млинців додасть молоко. А ось найбільш ситні і поживні млинці виходять із значним числом яєць.
Готові млинці прийнято викладати гіркою, присмачуючи кожен млинець вершковим маслом. Гірку варто накрити вафельним рушником, щоб зберігати весь аромат і теплоту свіжої випічки. Для начинки в млинці можна взяти все, що душа забажає: варення, джем, сироп, молочні продукти, фрукти, ягоди, фарш або рибу. Головне - начинка не повинна витікати з млинців, а по консистенції бути схожою на крем. Якщо спечені млинці охололи, розігріваємо їх в сковороді, згорнувши млинці у вигляді конвертів. Ось декілька простих рецептів смачних млинців.
Найпростіше приготувати млинці на молоці. Тісто готується легко, і зіпсувати його не вийде. Для приготування потрібні такі компоненти: молоко (1.5 л), курячі яйця (1 шт.), Борошно, сода і сіль за смаком. Збиваємо міксером яйце і акуратно вливаємо молоко кімнатної температури. Всипаємо соду і сіль. Добре перемішуємо. Потім додаємо борошно і ретельно збиваємо, до отримання густої однорідної маси. Готові млинці можна подати з коханим сиропом або варенням.
Млинці на манній крупі. Для приготування знадобиться манка (80 г), молоко (750 мл), курячі яйця (2 шт.), Масло вершкове (15 г) і сіль за смаком. Кип'ятимо молоко (250 мл), потім акуратно всипаємо манку і вносимо вершкове масло. Варимо манну кашу до готового стану і охолоджуємо близько 60 хвилин. Окремо змішуємо молоко з борошном і вимішуємо тісто. Солимо за смаком і вводимо манну кашу. Ретельно перемішуємо і обсмажуємо до готовності.
Швидкі млинці. Необхідні продукти: молоко (250 мл), масло вершкове (15г), курячі яйця (1 шт.), Сіль і цукор за смаком. Збиваємо в блендері яйце з цукром, вливаємо молоко і ретельно перемішуємо. Додаємо за смаком цукор і сіль. Поступово всипаємо борошно і добре збиваємо. Обсмажуємо млинці на олії. Швидкі млинці відмінно поєднуються з джемами та солодкими сиропами.

Смачного!