Як приготувати йогурт

Приготувати смачний і корисний йогурт можна і в домашніх умовах. Для цього Вам потрібно закваска або молоко. Головна умова - постійна температура заквашування молока (від 40 до 45 градусів). При цьому тривало процесу сквашування складає до 8 годин - за цей час йогурт стає по консистенції густим. Не рекомендується підвищувати температуру, інакше всі корисні бактерії загинуть. Зниження температури заквашування призведе до того, що Ви отримаєте занадто рідкий і несмачний продукт.

Хорошим помічником в приготуванні йогурту стане йогуртница. Якщо Ваша духовка або мікрохвильова піч також підтримує температура бродіння, можна готувати молочний продукт в них. Процес заквашування молоко можна проводити в термосі або керамічної ємності.
Якщо закваскою служить молоко, краще використовувати стерилізоване або пастеризоване з жирністю не менше 3.2%. Можна приготувати йогурт і на якісному сухому молоці, розводимо його відповідно до інструкції на упаковці. Отже, спробуємо приготувати домашній йогурт.

Вам потрібні наступні інгредієнти:

Доводимо молоко до температури 40-45 градусів. Воно повинно бути гарячим. Змішуємо в готельної ємності йогурт з невеликою кількістю молока і цукру. Ретельно перемішуємо і вливаємо до гарячого молока. Ємність щільно закупорюють, накриваємо рушником або будь-який інший тканиною і ставимо в тепле місце. Залишаємо закваску на 6-8 годин, після чого прибираємо в холодильник. Готовий молочний продукт зберігатися в холодильнику до п'яти діб.

Якщо у Вас залишилася закваска, її можна використовувати для наступного процес приготування йогурту - Достатньо викласти закваску з чисту банку. Надалі, після декількох процедур заквашування, Ви зможете скласти свою оптимальне співвідношення інгредієнтів, щоб Ваш йогурт вийшов самим смачним і корисним. Добавками для молочного продукту можуть служити різні ягоди, свіжі фрукти, домашнє варення, конфітюр або сухофрукти.

Тепер ви знаєте як приготувати йогурт в домашніх умовах. Фантазуйте і насолоджуйтеся!