Домашній йогурт

Приготування домашнього йогурту.

Крок 1: Стерилізуємо молоко

Для початку, необхідно добре простерилізувати молоко. Для цього перелийте його в невелику каструльку, поставте її на середній вогонь. Доведіть до кипіння, при цьому постійно помішуйте. Коли молоко закипить, його необхідно ще кілька хвилин проваріть.Теперь необхідно його остудити до температури 45 ° С. Це ідеальна температура для сквашування йогурту, яку можна визначити за допомогою градусника. Для того щоб молоко швидше охололо, помістіть каструлю в холодну воду.

---

Крок 2: Змішуємо інгредієнти

Ретельно обдайте окропом банку, в якій далі буде сквашуватися йогурт. В іншому випадку, молоко просто скисне і ніякого йогурту у Вас не вийде. Після цього добре просушіть банку, потім додайте в неї дві столові ложки йогурту і залийте тепле молоко. Після чого всі хорошенечко перемішайте, зверху щільно закрийте кришкою.

---

Крок 3: Наполягаємо йогурт

Помістіть в тепле місце на 5-6 годин, температура повинна бути приблизно 30-43 ° С. Дотримуватися такого режиму протягом потрібних годин досить-таки складно. Але! На щастя, існує один нехитрий спосіб, про який я Вам зараз і розповім. Можна використовувати саму звичайну електрогрілку. Для початку помістіть банку із закваскою на підставку, бажано деревянную.Обверніте її грілкою і закріпіть міцно гумкою. У Вас вийде нехитра йогуртница. Потім укутайте все теплим махровим рушником і витримуйте вищевказане час.

---

---

Крок 4: Подаємо домашній йогурт

Тепер перелийте йогурт по порційних піалах або стаканчиках і подавайте в якості смачного і ситного сніданку або як десерт.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Зберігати йогурт потрібно в банці з закритою кришкою в холодильнику. Термін придатності не більше чотирьох днів.

- Готовий йогурт виходить не дуже густим, але якщо остудити його в холодильнику, він загусне.

- Молоко і йогурт безперечно повинні бути якісними і свіжими. Чим менше термін зберігання цих продуктів, тим менше в них консервантів. Йогурт вибирайте натуральний, без усіляких добавок.

- Дуже важливо витримати суміш певний час при заданій температурі. Наполягати йогурт також можна і в термосі, нагрітій духовці до потрібної температури або на сонці в теплий літній день. В останньому випадку, ретельно стежте за тим, щоб закваска не потрапляла в тінь, коли переміщається сонці.

- Багато косметологи стверджують, що систематичне вживання натурального домашнього йогурту покращує колір шкіри. А також зводить до мінімуму появу вугрів і прищів на шкірі, що особливо актуально для підлітків.