Домашній йогурт в мультиварці

Приготування домашнього йогурту в мультиварці.

Крок 1: підігріваємо молоко

У першу чергу визначитеся з молоком, якщо воно звичайне парне його варто перекипятить і після остудити. Якщо ви як, і я використовуєте пастеризоване молоко з пакетів, тоді просто перелийте його чисту, краще стерилізовану каструлю, поставте ємність, на плиту, включену на середній рівень, і нагрійте рідина до 35 - 40 градусів. Молочний продукт повинен бути теплий, що не гарячий, інакше бактерії знаходяться в закваски загинуть. Одночасно з молоком в окремій глибокій каструлі нагрійте звичайну проточну воду, теж до 35 - 40 градусів, її кількість залежить від розміру вашої мультиварки.

Крок 2: готуємо домашній йогурт в мультиварці

Тепер вирішите, в яких ємностях ви будите готувати йогурт, краще використовувати невеликі скляні баночки від майонезу і дитячого харчування, але, в крайньому випадку, можна пускати вдела пластикові баночки від йогуртів або десертів. Відкрийте флакон із закваскою і влийте в нього 1 столову ложку теплого молока. Збовтайте флакон так, щоб знаходиться в ньому порошок розчинився в рідині до однорідності, і після перелийте вміст флакона в час, що залишився в каструлі молоко. Перемішайте масу віночком до однорідної консистенції і розлийте її по банках.

Потім на дно мультиварки укладіть маленьке кухонний рушник або матерчату серветку. Поставте на неї баночки із закваскою і акуратно влийте в мультиварку теплу воду так, щоб її рівень доходив майже до плічок ємностей і під час легкого струшування, рідина не заливалася в закваску.

Тепер уважно огляньте модель вашої мультиварки, якщо на ній є функція «Йогурт» означає просто, закриваєте кришку, натискаєте на цю функцію і встановлюєте час 8:00. Якщо хочете щоб йогурт вийшов дуже густий додайте ще 1:00, в підсумку вийде 9:00, по закінченню цього часу мультиварка відключитися сама і вам залишиться тільки закрити баночки з йогуртом кришками і переставити їх у холодильник. Якщо ваша мультиварка не має такої функції, значить, закриваєте кришку і встановлюєте функцію «Підігрів» а таймер ставите на 1 годину, на дисплеї має висвітитися 1Н. Через 1:00, ваша мультиварка або відключається сама або ви її відключаєте самостійно і даєте йогурту постояти в ній ще 2 - 3 години. Після також перекладіть баночки в холодильник і дайте молочному продукту настоятися ще 2 - 3 години, за цей час він стане гущі.

Крок 3: подаємо домашній йогурт в мультиварці

Домашній йогурт в мультиварки подається в холодному вигляді для дорослих і кімнатної температури для дітей. Ви можете, є його відразу з баночки або укласти в глибокі піали, морожениці, на десертні тарілки.

У вигляді доповнення до цього молочному продукти підійдуть будь подрібнені фрукти, ягоди, сиропи, варення, джеми і навіть вівсяні пластівці. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість закваски для йогурту ви можете використовувати будь біфідойогурт до складу, якого не входять, які або добавки, наприклад «Активія». Просто з'єднайте його з теплим молоком і потім дійте за інструкцією зазначеної в даному рецепті.

- Якщо на поверхні йогурту зібралася прозора рідина з легким жовтуватим відтінком, не лякайтеся - це сироватка. Від неї можна легко позбутися, просто акуратно злийте її з баночок.

- Якщо ви хочете щоб йогуртовая маса була ще густіше, візьміть сито з дрібною сіткою і встановіть його над глибокою мискою. На дно сита укладіть шматочок стерильної марлі складений у 2 - 3 шари, з'єднайте краї марлі і зав'яжіть їх у вузол. Тепер вузлик можна, де ні - будь підвісити або залишити в мисці приблизно через 2 години вся сироватка, і зайва волога стекут, а в марлі залишиться тільки густий йогурт. Після перекладіть його в стерильний контейнер, закрийте щільною кришкою і поставте в холодильник на пару годин, для того щоб йогурт став ще густішим.

- За бажанням під час розігріву молока можете додати в нього 2 - 3 столові ложки цукру, він оттенит смак готового кисломолочного продукту.

- Молоко можна комбінувати з рідкими 11% вершками, наприклад 500 на 500 мілілітрів.

- Для приготування йогурту даними способом краще простерилізувати весь інвентар будь-яким зручним для вас способом, так як крім позитивних бактерій у навколишньому середовищі є і негативні бактерії, які при певній температурі можуть розвинутися в негативну мікрофлору.