Як приготувати пончики з начинкою

Золотисті, солодкі пончики, обсмажені у великій кількості масла і посипані пудрою - ласощі, що має величезну кількість шанувальників. Готують їх з начинкою або без, і кожна справжня господиня напевно знає, як приготувати пончики так, як люблять їх в її родині. Круглі або мають форму бублика, на дріжджах або з бездріжджового тіста, на кефірі або з сиром, пончики користуються величезним попитом у справжніх ласунів. А якщо покласти всередину начинку, для якої використовують горіхи, ягоди, сухофрукти, халву або джем, від такого десерту ваших домашніх за вуха не відтягнеш. Тому, для тих, хто ще не в курсі як приготувати пончики, наші рецепти стануть справжньою паличкою - виручалочкою.

Приготувати пончики з дріжджового тіста з тонким лимонним ароматом ви можете як для сімейного чаювання, так і для свята. Щоб поласувати такими пончиками вам знадобиться зробити наступні дії.
Для початку приготуйте опару. Підігрійте 1 склянка молока, розведіть в ньому 40 г дріжджів і додайте 2 склянки борошна. Поставте опару в тепле місце і дайте їй піднятися. Добре розітріть жовтки (4 шт.) З 3 ст. л. цукру, умішайте їх в опару. Додайте сіль, 2 ст. л. коньяку, цедру одного лимона і розм'якшене вершкове масло (100 г). Додайте в тісто стільки борошна, щоб тісто не було густим, і вимісити його. Накрийте чистим рушником і відставте тісто, щоб воно підійшло. Приблизно через годину, розділіть тісто на кілька частин, кожну з них розкачати в джгут і поріжте на однакові шматочки. З кожного шматочка сформуйте коржик, всередину якої покладіть лимонно-горіхову начинку і добре защіпніте краю.

2 лимона і 200 г ядер волоських горіхів подрібніть в м'ясорубці або в блендері, змішайте з цукром (150 г) і по 1 ч. Л. начинки кладіть всередину пончика.

Пончики обсмажте в гарячому маслі з двох сторін. Викладайте готові пончики на паперову серветку, для того, щоб весь зайвий жир вбрався. Посипте остиглі пончики цукровою пудрою.

Справжнє задоволення ви доставите своїм домашнім, якщо приготуєте для них пончики з сирного тіста з родзинками. Для їх приготування візьміть наступні продукти:

З сиру, цукру, яєць, соди і солі замісити некруте тісто. Візьміть стільки борошна, скільки потрібно для того, щоб з тіста мокрими руками вам вдалося сформувати невеликі кульки. Всередину кожної кульки покладіть по шматочку банана і розпарені родзинки. Защипніть краю і обсмажте пончики в сковороді з розпеченим маслом. Коли пончики прожаряться і рівномірно покриються рум'яною скоринкою, викладайте їх на паперову серветку, а коли весь жир вбереться і пончики охолонуть, подавайте, присипавши пудрою або полив розтопленим шоколадом.