Як приготувати фруктовий лід

Фруктовий лід - різновид морозива. Зазвичай його додають в соки, літні коктейлі та пунши. Його готують на основі фруктів і ягід. Смачним виходить фруктовий лід зі смородини, вишні, полуниці, апельсинів, лимонів, яблук і мандаринів. Зараз став популярним лід, приготований з декількох шарів, наприклад, з фруктів і ягід одночасно. Це смачне і освіжаюче ласощі можна робити в домашніх умовах. Про те, як приготувати фруктовий лід, витративши мінімум зусиль і часу, розповім у своїй статті.

Перше, що потрібно знати - фруктовий лід не збивають, як звичайне морозиво, тому десерт виходить більш жорстким. Для приготування потрібні такі інгредієнти: фруктове пюре або сік (300 мл), желатин (6 г), цукровий пісок (300 г), лимонна кислота (3 г) і кип'ячена вода (500 мл). Кип'ятимо в каструлі воду і всипаємо цукор, варимо до повного розчинення цукру. Попередньо розводимо желатин в кип'яченій воді (3 ст. Л) і залишаємо суміш на півгодини. Вливаємо желатин в солодкий сироп і кип'ятимо протягом двох хвилин. Як тільки стабілізатор розчиниться, додаємо в сироп фруктове пюре. Ретельно перемішуємо і пропускаємо через дрібне сито або марлю. Залишаємо суміш у прохолодному місці. У остиглий фруктовий лід вливаємо лимонну кислоту з невеликою кількістю води. Розливаємо ласощі в спеціальні формочки і заморожуємо. Для цих цілей відмінно підійдуть формочки для тарталеток.
Кілька порад. Тривале зберігання фруктового льоду в морозильній камері робить лід занадто твердим, тому готувати його за кілька днів до вживання не потрібно. Якщо використовуєте свіжі фрукти і ягоди для приготування льоду, їх слід попередньо добре промити і віджимати перед самим початком процесу приготування десерту. Зробити фруктовий лід смачним допоможуть натуральні соки і пюре. Можна використовувати також готові соки і пюре.

Фруктовий лід з манго. Для приготування потрібні такі інгредієнти: манговий сік (0.5 л), йогурт (1/2 склянки) і ананасовий сік (1 склянка). Викладаємо йогурт в глибоку ємність і збиваємо. Краще всього використовувати натуральний йогурт без ароматизаторів і добавок. Поступово вливаємо манговий сік і ретельно збиваємо. Фруктову суміш розливаємо в підготовлені формочки і прибираємо в морозильну камеру на кілька годин. Через годину вставляємо в кожну формочку по одній паличці і залишаємо в морозилці ще на кілька годин. Для приготування ласощів відмінно підійде сік або сироп, в якому знаходяться консервовані фрукти.

Фруктовий лід з малини і лимона. Необхідні компоненти: стигла малина (100 г) або ягідна суміш, лайм (1 шт.) І м'ята (5-6 листків). Половину лайма нарізаємо тонкими часточками. У кожну формочку для морозива викладаємо кілька ягід, м'яту і скибочки лайма. Заповнюємо формочки питною водою і вбиваємо солодкість в морозильну камеру. Готовий лід в подальшому можна зберігати в звичайних поліетиленових пакетах. Він відмінно підходить для приготування освіжаючих літніх коктейлів, пуншу або лимонадів, а також з фруктовим льодом можна подати різні соки.

Смачного!