Королівський омлет з абрикосами

Абрикоси вимийте, розріжте навпіл, видаліть кісточки і наріжте часточками



Абрикоси засипте 2 ст л цукру, влийте сік, доведіть до кипіння і уварюють хвилин п'ять.



Крохмаль розмішайте з 2 ст л води.



Крохмаль з'єднайте з абрикосовою масою, закип'ятіть і потім 2 хвилини. Остудіть.



Відокремте білки від жовтків. Білки приберіть в холодильник. Жовтки збийте з ванільним цукром, дрібкою солі і молоком. Введіть просіяне борошно. Добре перемішайте і дайте тісту постояти хвилин 30.



Білки збийте в міцну піну, поступово додаючи 1 ст л цукру.



Підмісіть до тесту.



Розігрійте на сковороді вершкове масло, влийте тісто, зверху розподіліть родзинки. Смажте 2-3 хвилини, розділіть на 4 частини, переверніть і смажте ще 2 хвилини, поки омлет не стане золотистим.



Двома вилками розділіть омлет на шматочки на сковороді. Присипте 2 ч л цукру і, перевертаючи, карамелізіруется (я цей момент пропустила).
Викладіть на тарілку з абрикосами. Присипте пудрою.
Смачного!

Абрикоси вимийте, розріжте навпіл, видаліть кісточки і наріжте часточками



Абрикоси засипте 2 ст л цукру, влийте сік, доведіть до кипіння і уварюють хвилин п'ять.



Крохмаль розмішайте з 2 ст л води.



Крохмаль з'єднайте з абрикосовою масою, закип'ятіть і потім 2 хвилини. Остудіть.



Відокремте білки від жовтків. Білки приберіть в холодильник. Жовтки збийте з ванільним цукром, дрібкою солі і молоком. Введіть просіяне борошно. Добре перемішайте і дайте тісту постояти хвилин 30.



Білки збийте в міцну піну, поступово додаючи 1 ст л цукру.



Підмісіть до тесту.



Розігрійте на сковороді вершкове масло, влийте тісто, зверху розподіліть родзинки. Смажте 2-3 хвилини, розділіть на 4 частини, переверніть і смажте ще 2 хвилини, поки омлет не стане золотистим.



Двома вилками розділіть омлет на шматочки на сковороді. Присипте 2 ч л цукру і, перевертаючи, карамелізіруется (я цей момент пропустила).
Викладіть на тарілку з абрикосами. Присипте пудрою.
Смачного!