Морозиво чорничне

Нам знадобляться вершки, будь-якої жирності, я використовувала 10%. А також чорниця, цукрова пудра, два яєчних білка.



Чорницю перебираємо, видаляємо листочки, стеблинки, а потім моєму в декількох водах, відкидаємо на друшляк, щоб добре стекла вода.



За допомогою ручного блендера, чорницю подрібнюємо до пюреобразного стану.



Додаємо цукрову пудру по вкусу.Не раджу додавати багато пудри. Десерт повинен нагадувати натуральний смак ягід і вгамовувати спрагу. Після домашнього морозива, у вас повинно залишитися післясмак ягід.



Після додавання пудри і збивання з нею пюре набуває світліше колір і шовковистою структуру.



Відокремлюємо жовтки від білків, спеціальним пристосуванням, або як зазвичай це робите.



Ніжними рухами знизу вгору, так щоб не осіли білки, сполучаєте їх з чорничної масою. Перекладаєте їх у великий лоток, такий, в якому вільно можна буде перемішувати. Ставите лоток в морозильну камеру і перемішуєте через кожну годину, для того, щоб не утворилися великі кристали. Робите так до тих пір, поки морозиво не придбає густу, але м'яку консистенцію.



Подаємо в креманках, прикрасивши листочками м'яти.

Нам знадобляться вершки, будь-якої жирності, я використовувала 10%. А також чорниця, цукрова пудра, два яєчних білка.



Чорницю перебираємо, видаляємо листочки, стеблинки, а потім моєму в декількох водах, відкидаємо на друшляк, щоб добре стекла вода.



За допомогою ручного блендера, чорницю подрібнюємо до пюреобразного стану.



Додаємо цукрову пудру по вкусу.Не раджу додавати багато пудри. Десерт повинен нагадувати натуральний смак ягід і вгамовувати спрагу. Після домашнього морозива, у вас повинно залишитися післясмак ягід.



Після додавання пудри і збивання з нею пюре набуває світліше колір і шовковистою структуру.



Відокремлюємо жовтки від білків, спеціальним пристосуванням, або як зазвичай це робите.



Ніжними рухами знизу вгору, так щоб не осіли білки, сполучаєте їх з чорничної масою. Перекладаєте їх у великий лоток, такий, в якому вільно можна буде перемішувати. Ставите лоток в морозильну камеру і перемішуєте через кожну годину, для того, щоб не утворилися великі кристали. Робите так до тих пір, поки морозиво не придбає густу, але м'яку консистенцію.



Подаємо в креманках, прикрасивши листочками м'яти.