UkrEda.ru » Десерти » Тюіль з шматочками ананаса в карамелі

Тюіль з шматочками ананаса в карамелі

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Хрустке печиво "Тюіль" (Tuiles aux amandes) зі шматочками карамелізованого ананаса.
Рецептів цього печива існує багато. Об'єднує одне .. це їхня форма у вигляді черепиці.
З запропонованої норми печива виходить більше, ніж потрібно на цей десерт. Тому, або можна зробити норму менше, або зберегти печиво для наступного десерту. А можна просто подати його до кави! ))

Інгредієнти:

Цукор (тісто)	125 гр.
Куряче яйце	2 шт.
Мигдаль в пластинках	100 гр.
Вершкове масло (+ для карамелі)	35 гр. (+10 Гр.)
Борошно	25 гр.
Свіжий ананас	300 гр.
Коричневий цукор	2 ст.л.
Розмарин	1 гілочка

Приготування:

Мигдальні пластинки, цукор, борошно, розтоплене вершкове масло (35 гр.) Змішати разом.

Тюіль з шматочками ананаса в карамелі

Додати збиті 2 яйця. Добре размешть.

Тюіль з шматочками ананаса в карамелі

Викласти на деко з пекарської папером у вигляді плоских коржів.
Поставити в розігріту духовку 180 гр. на 10-12 хв.

Тюіль з шматочками ананаса в карамелі

Ще гаряче печиво викласти на качалку або тонкі склянки, щоб додати їм вигнуту форму. Дати охолонути.

Тюіль з шматочками ананаса в карамелі

Ананас почистити від шкірки, відрізати потрібну кількість. і порізати на дольки.

Тюіль з шматочками ананаса в карамелі

На сковорду розтопити 10 гр вершкового масла і 2 ст.л. коричневого цукру.
Укласти в отриманий сироп часточки ананаса, додати гілочку розмарину, накрити кришкою і дати трохи підсмажитися.
Ананас дасть сік, розмарин аромат .. карамель вийде коричневого кольору з гарним, яскравим смаком.

Тюіль з шматочками ананаса в карамелі

На тарілку встановити печиво, викласти шматочки ще теплого ананаса і полити вийшла карамеллю. За смаком можна додати кульку морозива.

Тюіль з шматочками ананаса в карамелі