Еклери із заварним сирним кремом та полуницями

Кип'ятимо воду, додаємо масло, сіль, цукор. Даємо маслу розчинитися і знову кип'ятимо, а потім всипаємо борошно і інтенсивно перемішати тісто до утворення однорідної маси. Даємо охолонути хвилин 5-10 і по одному вводимо яйця, щоразу розмішуючи до однорідності.


За допомогою кондитерського мішка відсаджують тістечка на деко і випікаємо при температурі 180 гр близько 40 хвилин (точний час буде залежати від Вашої духовки).


А тепер приступаємо до приготування крема.В каструлю кладемо всі інгредієнти, крім масла і за допомогою блендера збиваємо до однорідності (щоб не було крупинок).


До сирної маси додаємо масло, ставимо каструлю на вогонь і постійно помішуючи доводимо масу до утворення міхурів, а потім продовжуємо варити інтенсивно помішуючи, до загустіння (консистенція повинна бути схожа на густу манну кашу).


Даємо крему охолонути, а в цей час збиваємо вершки до стійких піків, а потім додаємо їх в крем, акуратно перемішуючи.


Тепер залишилося начинити булочки, для цього зрізаємо верхівки, начиняє на половину кремом, в центр кладемо полуницю, а зверху заповнюємо кремом і прикриваємо кришечкою.



Прикрашаємо по розсуд.

Кип'ятимо воду, додаємо масло, сіль, цукор. Даємо маслу розчинитися і знову кип'ятимо, а потім всипаємо борошно і інтенсивно перемішати тісто до утворення однорідної маси. Даємо охолонути хвилин 5-10 і по одному вводимо яйця, щоразу розмішуючи до однорідності.


За допомогою кондитерського мішка відсаджують тістечка на деко і випікаємо при температурі 180 гр близько 40 хвилин (точний час буде залежати від Вашої духовки).


А тепер приступаємо до приготування крема.В каструлю кладемо всі інгредієнти, крім масла і за допомогою блендера збиваємо до однорідності (щоб не було крупинок).


До сирної маси додаємо масло, ставимо каструлю на вогонь і постійно помішуючи доводимо масу до утворення міхурів, а потім продовжуємо варити інтенсивно помішуючи, до загустіння (консистенція повинна бути схожа на густу манну кашу).


Даємо крему охолонути, а в цей час збиваємо вершки до стійких піків, а потім додаємо їх в крем, акуратно перемішуючи.


Тепер залишилося начинити булочки, для цього зрізаємо верхівки, начиняє на половину кремом, в центр кладемо полуницю, а зверху заповнюємо кремом і прикриваємо кришечкою.



Прикрашаємо по розсуд.