Заварний крем для наполеона

Приготування заварного крему для наполеона.

Крок 1: готуємо компоненти для крему

Спочатку промиваємо під проточною водою яйця від різного роду забруднень. Потім висушуємо їх паперовими кухонними рушниками. Далі ставимо перед собою дві глибокі тарілки або миски. І після, акуратно починаємо розбиваємо яйця, таким чином, щоб можна було відокремити жовток від білка. Білок зливаємо в тарілку, а залишився в шкаралупі жовток переливаємо в іншу. Для приготування крему нам знадобляться яєчні жовтки, з цього білки можна прибрати в холодильник і використовувати в приготуванні іншої страви.

Далі до жовтків додаємо цукор і змішуємо ці два інгредієнти чайною ложкою чи виделкою до однорідного стану. Потім просіваємо борошно в будь-яку зручну для вас ємність, щоб вона наситилася киснем, стала повітряної і при цьому позбулася грудочок.

І пересипаємо її в тарілку до нашої яєчно-цукрової суміші. Потім перемішуємо все до однорідної маси. І за допомогою столової ложки переміщаємо масу в каструлю.

Крок 2: підігріваємо молоко

Включаємо температуру плити на маленький рівень. У каструлю наливаємо необхідну кількість молока і ставимо на конфорку. При постійному перемішуванні столовою ложкою доводимо молочний компонент до кипіння. Потім відставляємо каструлю на іншу конфорку, при цьому плиту не вимикати.

Крок 3: варимо крем

Тепер встановлюємо каструлю з сумішшю з цукру, яєць та борошна на розігріту конфорку. Після цього, поступово наливаємо в неї гаряче молоко, при цьому постійно перемішуючи вміст віночком. І на маленькому вогні починаємо готувати заварний крем.

Перемішуючи крем віночком, варимо його приблизно 10 - 15 хвилин, поки він не придбає однорідну консистенцію. І вже в самому кінці додаємо трохи ванільного екстракту. Заварний крем повинен злегка загуснути і нагадувати вершкове масло.

Крок 4: подаємо заварний крем для наполеона

Після приготування крему, даємо йому охолонути і далі використовуємо за призначенням. Змащуємо коржі торта Наполеон або прикрашаємо цим кремом іншу випічку. Наприклад кекси, еклери, солодкі булочки або тістечка. Готуйте із задоволенням!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Ванільний екстракт можна замінити на ванільний цукор, або зовсім не додавати.

- Для кип'ятіння молока найкраще використовувати алюмінієву каструлю, а от від скляному або емальованому слід відмовитися.

- Щоб молоко не підгорає, каструлю потрібно обполоснути під проточною водою. І потім відразу налити молоко. При цьому протягом всього процесу варіння постійно перемішувати і не відходити від плити.

- Намагайтеся після приготування крему, відразу використовувати його для випічки або десертів, так як він зберігається порівняно недовго.