» » Пастила полунична

Пастила полунична

Основні інгредієнти: Лимон, Полуниця, Цукор
2 порції
Азіатська, Східна кухня
Солодкі і корисні цукерочки для діток і дорослих!

Чудовий вітамінний замінник цукерок для дітей і дорослих! Полунична пастила це ароматна і корисна солодкість містить вітаміни, амінокислоти і корисні речовини. За допомогою декількох інгредієнтів, корисної домашньої техніки і ваших дбайливих ручок ви створите великий кулінарний шедевр, який припаде до смаку всій вашій родині та близьким людям. Готуємо пастилу полуничну!

Інгредієнти для приготування пастили полуничною:

  1. Полуниця стигла 1 кілограм
  2. Лимон половина
  3. Цукор 300 грам
  4. Вода чиста дистильована 1 стакан (ємність склянки 250 мілілітрів)
  5. Олія оливкова 3 - 4 чайних ложки

Інвентар:

  1. Кухонний стіл
  2. Мірний стакан
  3. Друшляк
  4. Обробна дошка
  5. Ніж
  6. Пульверизатор
  7. Паперові рушники
  8. Піала
  9. Каструля
  10. Плита
  11. Кухонні дерев'яні лопатка
  12. Кухонний рушник
  13. Алюмінієвий протипригарний деко - 2 штуки
  14. Блендер
  15. Пекарська папір
  16. Банку літрова
  17. Пластмасова кришка
  18. Холодильник

Приготування пастили полуничною.

Крок 1: готуємо інгредієнти

інгредієнти для пастили

Щоб усе було під рукою і вам не довелося шукати продукти по всій кухні, підготуйте і покладіть на стіл всі потрібні вам інгредієнти та інвентар. Для початку за допомогою мірного стакана відміряйте потрібну кількість цукру і після води. У кожної ягідки видаліть плодоніжки, одночасно перебираючи і видаляючи зіпсовані і підгнилі плоди.

полуниця

Потім скиньте полуницю на друшляк, промийте під струменем холодної проточної води від різного роду забруднень і залиште в друшляку на 5 - 6 хвилин для того щоб стекла зайва рідина. Після черзі укладіть ягоди на обробну дошку і наріжте середнім кубиком із зразковим діаметром від 1 до 1,5 сантиметрів. Нарізану полуницю закиньте в алюмінієву каструлю.

лимон

Лимон промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, укладіть на обробну дошку і розріжте ножем на дві половинки.

лимонний сік

Після вичавіть з 1 половинки сік прямо в маленьку піалу з допомогою руки, другу половинку лимона використовуйте для приготування будь-яких інших страв. Шкірочку викиньте вона вам не знадобитися.


Крок 2: варимо полуницю

полуниця в каструлі

У каструлю з нарізаною полуницею додайте лимонний сік з піали і потрібну кількість чистої дистильованої води. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї каструлю з усіма інгредієнтами. Після того як вода закипіла, прикрутите плиту на найменший рівень і варіть полуницю протягом 10 - 12 хвилин.

каструля з полуницею

За цей час ягоди дадуть сік, почнуть розпадатися, але все ще будуть майже свіжими, а вода в каструлі майже википить. Під час варіння полуниці, перемішуйте масу кухонної дерев'яною лопаткою, для рівномірної варіння і щоб уникнути пригорання ягід на дно каструлі. Тепер розігрійте духовку до 150 - 160 градусів Цельсія.


Крок 3: подрібнюємо полуницю



полуниця в блендері

Через 10 - 12 хвилин зніміть каструлю з плити, допомагаючи собі кухонним рушником, і перелийте гарячу полуничну масу в чисту чашу блендера.

полуниця в блендері

Подрібніть напівготові ягоди в однорідну рідку масу на високій швидкості. На цей процес у вас піде приблизно 1 - 2 хвилини.

полуниця в блендері

Консистенція вийшла полуничною маси буде занадто рідкою її треба загустити, для цього використовуйте цукор.

полуниця в блендері з цукром



Додайте в загальну масу цукровий пісок і збивайте її на високій швидкості до повного розчинення піску протягом 3 - 4 хвилин. Після відключіть блендер і займіться підготовкою дек.



Крок 4: готуємо деко

деко з пекарської папером

Візьміть 2 алюмінієвих, протипригарних дека, застеліть їх пекарської папером так, щоб її краї заходили за бортики дек, і змастіть поверхню пекарської папери 2 - 3 чайними ложками оливкової олії за допомогою пульверизатора.


Крок 5: сушимо пастилу

пастила на деку

Зніміть чашу з збитими інгредієнтами з блендера і потихеньку тонкою цівкою вилийте ароматну, полуничну масу на підготовлені листи, спочатку на один, а потім на другий.
Візьміть кухонну лопатку і за допомогою неї акуратно розподіліть полуничну масу рівним шаром по всьому периметру одного, а потім і другого дека. Товщина шару не повинна бути більше 1 сантиметра, а краще навіть менше, так ви будите, упевнені в тому, що ваша пастила на 100% підсохне. Чим більше товщина маси на листі, тим довше сушиться пастила і тим менше часу вона зберігається.

пастила на деку

Листи з пастилою встановіть в духовці і висушіть її протягом 4 - 6 годин. Двері духовки під час сушіння залиште прочиненими для того, що б ваша пастила вийшла сушеної а не печеної.

пастила на деку

По закінченню потрібного час перевірте готовність пастили, дістаньте 1 деко, допомагаючи собі кухонним рушником, натисніть на неї легенько пальцем руки. Робіть це дуже швидко так як пастила ще дуже гаряча. Від пальця повинен залишитися слід, який приблизно через 2 - 3 хвилини вирівняється, якщо це сталося, значить, ваші фруктові цукерки готові. Якщо пастила занадто м'яка відправте її в духовку і досушити. Правильно приготовлена, якісна пастила одночасно пружна і м'яка, її структура рівномірна без грубих затвердінь і виділеного під час сушіння сиропу.


Крок 6: розрізаємо і зберігаємо пастилу

пастила з полуниці

Листи з готовою, просушеної пастилою, дістаньте з духовки, ставимо на стіл і за допомогою ножа нарізаємо її на квадратики, ромбики або смужки. Дайте пластів охолонути, після зніміть їх з пекарської папери і поверніть в рулончики - трубочки.

пастила з полуниці

Готові трубочки пастили укладіть в чисту суху банку або будь-яку іншу скляну ємність з щільно прилягає кришкою і поставте в холодильник. Ви можете зберігати пастилу просто на полиці в кухонній шафі, але з урахуванням того, що температура в кімнаті, де буде знаходитися пастила, не перевищуватиме 20 - 21 градусів тепла, а вологість повітря в приміщенні буде не менш 70 - 80%.



Крок 7: подаємо пастилу з полуниці

паслися полунична

Пастила з полуниці подається або холодної або кімнатної температури. Ці ідеальні цукерки можна використовувати для прикраси тортів, тістечок, десертів та інших не менш смачних солодощів. Так само цю смакоту приємно жувати за переглядом улюбленої передачі або фільму. Пастила це вид цукерок, які принесуть вашому шлунку тільки користь, оскільки містять вітаміни і не містять холестерин, який притаманний багатьом кондитерським виробам. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Ви можете доповнювати аромат пастили за допомогою прянощі, це може бути кориця або ваніль.

? Якщо ваша пастила погано вирівнюється, і ви ніяк не можете зробити рівний красивий шар, змочіть залізну лопатку у воді, і проведіть по шару поки ще не готовою пастили, вийде абсолютно рівна поверхня. Не турбуйтеся про те, що на ній залишилася невелика кількість води, під час сушіння зайва рідина випарується.

- У рецепті використовується натуральний сік лимона, але ви можете використовувати концентрований лимонний сік, який можна придбати в будь-яких супермаркетах чи на ринках.

- Ви можете не знімати пастилу з пекарської папери, а нарізати цукерки разом з нею. Потім повернути рулончики і зберігати готовий солодкий, продукт так як вказано в рецепті.

- Ви можете висушити пастилу і іншим способом. Укладіть листи з пастилою на сонці і підсушити її протягом 2 - 3 днів під сонячними променями, заносячи на ніч в будинок для того щоб на її поверхні не утворювалася волога. Але таку пастилу краще готувати влітку.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Пастила з яблук.

Пастила з яблук.

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Пастила з айви

Пастила з айви

Основні інгредієнти: Айва Час приготування: 3ч6 порцій Мало хто знає, що… ...

Пастила з гарбуза

Пастила з гарбуза

Основні інгредієнти: Гарбуз Час приготування: 6ч1 порціяАзіатська, Східна кухня… ...

Пастила з яблук

Пастила з яблук

Основні інгредієнти: Яблуко, Горіхи Час приготування: 2ч4-6 порціїУкраїнська… ...

Ягідна глазур

Ягідна глазур

Основні інгредієнти: Полуниця Час приготування: 20м1 порція Приготувавши… ...

Пастила з сливи

Пастила з сливи

Основні інгредієнти: Слива Час приготування: 6ч5 порційАзіатська, Східна кухня… ...

Полуничний лимонад

Полуничний лимонад

Основні інгредієнти: Лимон, Полуниця Час приготування: 20м1 порціяАмериканська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!