UkrEda.ru » Десерти » Фондю класичне

Фондю класичне

Основні інгредієнти: Сир

Час приготування: 35м

4 порції

Швейцарська кухня

Самим головним національним блюдом Швейцарії вважають фондю, яке з'явилося дуже-дуже давно. Рецепти приготування його впродовж століть змінювалися і доповнювалися різними інгредієнтами, тому зараз їх існує величезна безліч. Пропонуємо вам рецепт приготування цієї страви, близький до оригінального. Фондю класичне - Це один з кращих способів створити теплу атмосферу у вашій компанії або сім'ї.

Інгредієнти для приготування фондю класичне:

Сир ковбасний 150 грамів
Сир плавлений 150 грамів
Сир твердий 150 грамів
Вино сухе біле 1 стакан
Коньяк 1 столова ложка
Часник 2 - 3 зубчики
Чорний перець мелений ? чайної ложки
Горіх мускатний мелений 50 грамів
Крохмаль 1 столова ложка
Хліб пшеничний білий 300 грамів
Бажання 150 грамів
Рулет курячий 100 грамів
Карбонад свинячий 100 грамів

Інвентар для приготування фондю класичне:

Обробна дошка
Ніж
Терка
Набір для фондю (казанок, пальник, пиалочки, спеціальні прилади)
Часниковий прес
Кухонна плита

Приготування фондю класичного.

Крок 1: М'ясо нарізаємо шматочками

Подрібнені інгредієнти

Білий хліб наріжте на шматочки квадратної форми (3Х3 см). Буженину, курячий рулет, свинячий карбонад розріжте теж невеликими шматочками. Їх потрібно розкласти по порційних тарілочках або піалочку з набору для фондю.

Крок 2: Казанок натираємо часником

Додаємо в казанок вино

Часник залиште в казанку, налийте туди вино, поставте на вогонь (на кухонну плиту), вино повинно закипіти. Через 2 хвилини дістаньте часник. Тим часом, поки вино закипає, три види сиру треба натерти на крупній тертці, після закипання винного соусу, додайте туди натерті сири. Масу потрібно помішувати до повного розчинення сиру.

Крок 3: Варимо сирну масу

Готова сирна маса

Крохмаль необхідно з'єднати з 1 столовою ложкою коньяку, гарненько розмішати до утворення однорідної маси. Через 4 - 5 хвилин після розчинення сиру крохмаль з коньяком потрібно додати до сирної маси, яку посилено помішуйте ще хвилин 5.Чеснок, який варився у вині, потрібно розчавити спеціальним пресом і додати до сирної маси.

Крок 4: Подаємо фондю класичне

Сирне фондю необхідно з кухонної плити переставити на спеціальну пальник. Тарілочки з бужениною, курячим рулетом і свинячим карбонаду помісити навколо казанка з пальником. На спеціальні прилади необхідно наколювати шматочки хліба, м'яса, вмочати в сирну масу і отримувати задоволення від незвичайного смаку і тонкого аромату.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Вибираючи тверді сири, необхідно звернути увагу на форму і колір: сир не повинен бути заветренной і на ньому не повинно бути тріщин і він не повинен бути липким і вологим.

- Разом буженини, курячого рулету і свинячого карбонаду можна використовувати ковбаси копчені, варені та інші.

- Для надання особливого смаку та аромату фондю можна в сирну масу насипати трохи сушеної або свіжої дрібно нарубаної зелені петрушки.

- Замість або разом з білим пшеничним хлібом не забороняється використовувати і чорний, а також висівковий хліб, але тоді рецепт трохи віддалиться від класичного.