Фондю по-італійськи

Приготування фондю по-італійськи:

Крок 1: Замочуємо гриби у вині

Вино "Марсала" виливаємо в невелику каструльку і доводимо до кипіння. Сушені гриби складаємо в миску і заливаємо їх гарячим вином. Даємо грибам 1:00 настоятися.

Крок 2: Готуємо сирну масу

Всі види сиру подрібнюємо (можна натерти на тертці) і додаємо до сиру борошно. Перемішуємо.

Часточку часнику очищаємо від лушпиння, ріжемо уздовж навпіл і натираємо часником котел для фондю. Вливаємо в котел біле вино і ставимо на самий слабкий вогонь. Коли вино розігріється майже до кипіння, але ще не кипить, невеликими порціями закладаємо сир і перемішуємо масу, щоб сир встигав розтанути до додавання наступної порції. Перемішуємо сир з вином до однорідної гладкої суміші.

Крок 3: Додаємо гриби до сирної маси

Гриби віджимаємо від вина і ріжемо ножем їх на дрібні шматочки. Додаємо порізані гриби в сирну масу і приправляємо її перцем.

Крок 4: Подаємо фондю по-італійськи

Готове фодню подаємо з різними видами хліба, нарізаного кубиками, оливками, шинкою і сардельками. Не забудьте подати до фондю спеціальні довгі вилочки.

Смачного!

Поради до рецепту:

- З приправ в фондю можна додавати також базилік і мускатний горіх.

- Рецепт можна змінити, замінивши біле вино сумішшю яєць з молоком і невеликою кількість вершкового масла.

- Замість сушених білих грибів підійдуть також шампіньйони. Їх можна використовувати як в сушеному, так і в свіжому вигляді.

- Для фондю по-італійськи добре підійдуть такі види сирів, як Пармезан, Фонтіна, проволоне, Рамгогонзола.