UkrEda.ru » Десерти » Шоколад по-віденськи

Шоколад по-віденськи

Основні інгредієнти: Какао і шоколад

Час приготування: 10м

1 порція

Австрійська кухня

Один з перших рецептів кави носив назву "кава по-віденськи". Автором напою вважається Юрій Кульчицький, який приготував його у Відні 1864. Шоколад по-віденськи називають одним з різновидів кави по-віденськи, з вершками, цукром і молоком.

Інгредієнти для приготування шоколаду по-віденськи:

шоколад (молочний) 50 гр.
цукор 25 гр.
жовток яєчний 1 шт.
молоко (будь-якої жирності) 120 гр.
збиті вершки 1 ст. л.

Інвентар:

каструля
міксер
миска

Приготування шоколаду по-віденськи:

Крок 1: Зварити шоколад

Насипте шоколад в каструлю, залийте його молоком, додайте цукор і півсклянки води. Поставте каструлю на повільний вогонь. Постійно помішуйте. Дочекайтеся того моменту, коли шоколадна маса стала б однорідною. Зніміть каструлю з вогню.

Крок 2: Охолодити шоколад

Наберіть в раковину холодної води і заткніть стічний отвір. Поставте в раковину каструлю з шоколадом. Дайте шоколадному напою остигнути. Після чого вилийте яєчний жовток в каструлю. Перемішайте. Витягніть каструлю з раковини і поставте на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Знову охолодіть напій.

Крок 3: Збити піну

Збийте отриману шоколадну масу міксером до виникнення пишної піни. Напій готовий! Подавайте його в охолодженому вигляді, прикрасивши зверху збитими вершками.

Смачного!