UkrEda.ru » Другі страви » Форель з апельсиново-розмариновою соусом

Форель з апельсиново-розмариновою соусом

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Інше

Прекрасний соус до риби і можливо можна використовувати не тільки до форелі. Розрахунок даю повністю як був у рецепті.

Інгредієнти:

свіжий апельсиновий сік	1 1/2 склянки
сухе вино	1 стакан
цибулина шалот, порізати тонко	2/3 склянки
білий винний оцет	1/4 склянки
свіжа петрушка	2-3 гілочки
лимонний сік	1 1/2 стол.л
свіжий чебрець	1 гілочка
свіжий розмарин	2 гілочки
вершки густі	1/4 склянки
вершкове масло	170 м
філе форелі очищене	2 шт.
оливкова олія	2 стол.л.

Приготування:

Скомбінувати 7 перших інгредієнтів у ємність. Поставити на вогонь на 10 мін.Затем додати розмарин і дати провариться ще 10 хв. При цьому рідина зменшиться.

Форель з апельсиново-розмариновою соусом

Форель з апельсиново-розмариновою соусом

Все це процідити. У проціджений рідина додати вершки. Дати злегка увариться. Зменшити вогонь на середньо-повільний і додавати по шматочку вершкового масла.не даючи закипіти. Зняти з вогню, посолити, поперчити. Залишити остигати при кімнатній тем-ре на 2 години.

Форель з апельсиново-розмариновою соусом