» » Форель по-савоярдскі

Форель по-савоярдскі

Призначення: Обід



Основний інгредієнт: Риба, морепродукти



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Форель з винно-овочевим соусом. Блюдо Верхньої Саво (Франція). Найніжніша риба, тушкована на овочах з неповторним соусом.


Дякую за рецепт Олечку Sugar.

Інгредієнти:

  • Форель
5 шт
  • Морква
2 шт
  • Цибуля ріпчаста
2 шт
  • Помідор
2 шт
  • Часник
2-3 зуб.
  • Вино біле сухе
100 мл
  • Вермут (сухий)
100 мл
  • Вода
200 мл
  • Масло вершкове
80 г
  • Гвоздика
2-3 шт
  • Ларів лист
1-2 шт
  • Запашний перець
2-3 шт
  • Сіль
  • Білий мелений перець

Приготування:

Очистити форель.

Форель по-савоярдскі

Моркву і цибулю очистити, Нарзан кільцями або півкільцями, помідори - часточками. Помідори потрібно попередньо бланшувати і залишити тільки тверду частину для цієї страви, але я спростила собі завдання, нарізавши помідор просто на часточки. Викласти овочі в сотейник і видавити часник.

Форель по-савоярдскі

Додати лавровий лист, гвоздику, запашний перець, посолити, поперчити. Залити водою, додати вермут і вино. Варити овочі 5 хв. після закипання

Форель по-савоярдскі

Викласти на овочі форель, варити 10 хв, потім акуратно перевернути і варити ще 10 хв.

Форель по-савоярдскі

Утворився бульйон акуратно зцідити в сотейник, уварити наполовину.

Форель по-савоярдскі

Зняти уварений бульйон з вогню і поступово додати вершкове масло, збиваючи.

Форель по-савоярдскі

Рибу подавати з овочами, полив соусом.

Смачного!

Форель по-савоярдскі

Приготування:

Очистити форель.

Форель по-савоярдскі

Моркву і цибулю очистити, Нарзан кільцями або півкільцями, помідори - часточками. Помідори потрібно попередньо бланшувати і залишити тільки тверду частину для цієї страви, але я спростила собі завдання, нарізавши помідор просто на часточки. Викласти овочі в сотейник і видавити часник.

Форель по-савоярдскі

Додати лавровий лист, гвоздику, запашний перець, посолити, поперчити. Залити водою, додати вермут і вино. Варити овочі 5 хв. після закипання

Форель по-савоярдскі

Викласти на овочі форель, варити 10 хв, потім акуратно перевернути і варити ще 10 хв.

Форель по-савоярдскі

Утворився бульйон акуратно зцідити в сотейник, уварити наполовину.

Форель по-савоярдскі

Зняти уварений бульйон з вогню і поступово додати вершкове масло, збиваючи.

Форель по-савоярдскі

Рибу подавати з овочами, полив соусом.

Смачного!

Форель по-савоярдскі


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Форель

Форель

Форель - риба, яка відноситься до роду Salmо truttа morphа lаcustris. Річкова… ...

Ніжна форель.

Ніжна форель.

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче… ...

Форель у вині

Форель у вині

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче… ...

Форель по-азійському

Форель по-азійському

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!