UkrEda.ru » М'ясо » Яловича корейка в апельсиново-бальзамічний глазурі

Яловича корейка в апельсиново-бальзамічний глазурі

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Святкове або недільне блюдо. З цитрусовим смаком.
У мене кол-во зроблено менше, тому як вагу корейки невеликий.

Інгредієнти:

Для глазурі:	-
вершкове масло	1 1/2 стол.л
цибулина шалот, порізати дрібно	1 шт.
натуральний апельсиновий сік	1 стакан
апельсиновий джем	1/2 склянки
бальзамічний оцет	1/2 склянки
сіль	1 стол.л.
чорний перець	1/2 ч.л
апельсинова цедра	1 1/2 ч.л
Яловича корейка, комнат.тем-ри	4 кг
вода	1/2 склянки
сіль, перець	за смаком

Приготування:

У каструлі розтопити вершкове масло. Викладемо цибулю, обсмажити його приблизно 5 хв. Додамо інші інгредієнти і готуємо 25 хв.

Яловича корейка в апельсиново-бальзамічний глазурі

Яловича корейка в апельсиново-бальзамічний глазурі

Розігріти духовку до 230 гр. Шматок корейки посолити і поперчити. Поставити на 15 хв. в духовку.

Яловича корейка в апельсиново-бальзамічний глазурі

Зменшив тим-ру до 180 гр. Додамо 1/2 стак.води і готуємо 30 хв.

Яловича корейка в апельсиново-бальзамічний глазурі

Потім змажемо глазур'ю корейку і повернемо ще на 15 хв. в духовку. Через 15 мін.повторім ще раз. Якщо у вас шматок великий повторюємо до готовності м'яса.

Яловича корейка в апельсиново-бальзамічний глазурі