» » Гарнір з червоної квасолі

Гарнір з червоної квасолі

Основні інгредієнти: Квасоля
3-4 порції
Угорська кухня
червона квасоля як гарнір

У холодну пору року організму просто необхідно м'ясо дуже насичене білком. Але, якщо його немає, можна вільно обійтися і без нього, якщо у вас під рукою завжди є квасоля. Завдяки своєму трохи солодкуватому і в теж час м'ясного смаку червона квасоля чудово буде поєднуватися з такими продуктами, як волоський горіх, цибуля-порей, баклажани, томати, часник, цибуля ріпчаста, різна зелень. Гарнір з червоної квасолі ви можете ка подавати на стіл і як гарнір, і як окрему страву.

Інгредієнти для приготування гарніру з червоної квасолі:

  1. Квасоля червона 300 грам.
  2. Масло вершкове 1 столова ложка.
  3. Кетчуп гострий 2 столові ложки.
  4. Часник 1 зубок.
  5. Цибуля ріпчаста 1 штука.
  6. Перець болгарський 1 штука.
  7. Морква 1 штука.
  8. Сметана 3 столові ложки.
  9. Зелень петрушки 0.5 пучка.
  10. Зелень кропу 0.5 пучка.
  11. Сіль за смаком.
  12. Перець чорний мелений за смаком.

Інвентар для приготування гарніру з червоної квасолі:

  1. Глибока миска
  2. Дошка для оброблення
  3. Глибока каструля
  4. Ніж
  5. Терка
  6. Друшляк або сито
  7. Кухонна плита
  8. Сервировочная салатниця

Приготування гарніру з червоної квасолі.

Крок 1: вибираємо квасоля

беремо квасоля

Перед тим як купувати квасоля, ви повинні переконатися в тому, щоб вона була без будь-яких вад. Квасоля повинна бути повністю гладкою і рівномірного яскраво-червоного кольору. Ще вона повинна бути твердою на дотик і не лущитися. Зберігати її потрібно в темному сухому місці, бажано в контейнері. Якщо її правильно зберігати, то вона може збережуться цілий рік.

Крок 2: замочуємо квасолю

замочуємо квасолю



Перш ніж починати готувати червону квасолю, її слід попередньо замочити, бажано на всю ніч, в холодній воді. Беремо глибоку миску, висипаємо туди нашу квасоля і покриваємо все водою трохи вище рівня квасолі. Потім протягом 1,5 години варимо в каструлі квасоля. Після того як червона квасоля звариться, її потрібно буде 30 хвилин трохи настояти в отриманому бульйоні. При такій ось попередній обробці червона квасоля ні втратить ні свого кольору, ні смакових якостей, і ще з неї ви вже можете готувати різноманітні страви.

Крок 3: тушкуємо квасоля з овочами

тушкуємо квасоля

Після того, як наша червона квасоля буде готова, її слід відкинути на сито і злити воду. Ставимо каструлю велику на сильний вогонь і наливаємо туди трохи води. Потім квасолю слід згасити разом з вершковим маслом десь 5-10 хвилин в каструлі і додати туди кетчуп. Потім на тертці або за допомогою часничниці видавити часник в каструлю, на дошці гострим ножем нарізати кубиками ріпчасту цибулю і болгарський перець. Цибулю з перцем теж додати в каструлю з квасолею. Далі на крупній тертці трьом моркву і додаємо її відразу ж в каструлю. Тепер все вміст каструлі трохи солимо і перчимо. Весь вміст заважаємо ложкою і тушкуємо ще хвилин 15.

Крок 4: подаємо гарнір з червоної квасолі



подаємо гарнір з червоної квасолі

Повністю готовий гарнір з квасолі тепер можна викласти в сервировочную салатницю, заправити сметаною і зверху, як прикраса, можете посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки / кропу або просто покласти гілочку петрушки.

Смачного!

Поради до рецепту:

- якщо у вас немає часу, щоб замочити червону квасолю, а гарнір терміново потрібен, то ви можете замінити її звичайною консервованої квасолею, яку відразу висипаєте в каструлю з водою і потім додаєте цибулю, овочі і спеції до неї.

- в процесі замочування квасолю збільшиться кілька разів у розмірі, тому завжди беріть глибоку миску і наливайте воду набагато більше рівня насипаної квасолі в мисці.

- даний гарнір можна подавати і як окрему страву. Його можна їсти в піст і подавати вегетаріанцям.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!