Як приготувати квасоля

Квасоля вважається корисним і поживним продуктом, у складі якого містяться вітаміни, білки, мінеральні речовини і вуглеводи, необхідні організму людини. Крім корисних властивостей квасоля володіє відмінними смаковими якостями. З неї готують різні страви: супи, гарніри, салати, десерти і використовують як начинки для пирогів та іншої випічки. Сьогодні я розповім про те, як приготувати квасоля правильно.

Квасоля вимагає тривалої теплової обробки, тому під час приготування супу або розсольнику, закладаємо бобових культур разом з м'ясом. Прийнято вимочувати квасолю у холодній воді не менше 8-10 годин. Тільки в цьому випадку вона виходить м'якою і ніжною. Страви з квасолі виходить такими ж ситними і смачними, як приготовані з м'ясом.

Найбільше мені подобається готувати з квасолею грибний суп. Квасоля (2 склянки) заливаємо холодною водою і залишаємо вимочувати протягом всієї ночі. Після цього відварюємо її протягом 60 хвилин до м'якості. Дрібно шаткуємо моркву і цибулю, обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Додаємо гриби, тушкуємо протягом 5-10 хвилин. В окремо чашці змішуємо томатну пасту (1-2 ст. Л) з невеликою кількістю борошна. Отриману суміш вливаємо до овочів і грибів. Добре перемішуємо і готуємо ще 2 хвилини до густоти. До готової квасолі додаємо кубики картоплі і піджарку з томатним соусом. Доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 15-20 хвилин на слабкому вогні. Солимо і перчимо до смаку. Грибний суп з квасолею подаємо до столу з домашніми сухариками і свіжою рубаною зеленню.

Квасоля непогано виходить з будь-яким видом м'яса. Відмінно поєднуються з квасолею куряче м'ясо, індичка і кролик. Спробуємо приготувати квасоля з овочами та куркою. Квасоля (2 склянки) заливаємо холодною водою і залишаємо вимочувати протягом всієї ночі. Потім варимо в підсоленій воді до повного розм'якшення. Куряче філе нарізаємо тонкими шматочками, натираємо спеціями з сіллю і меленим чорним перцем. Обсмажуємо м'ясо на олії до рум'яного кольору. Дрібно шаткуємо цибулю (2 шт.), Болгарські перці (2-3 шт.), Моркву (2 шт.) І томати (4-5 шт.). Викладаємо овочеву суміш в розпечену сковороду і тушкуємо протягом 5-7 хвилин з невеликою кількістю рослинної олії. Викладаємо м'ясо до квасолі, додаємо овочі, солимо і перчимо до смаку. Тушкуємо ще 5 хвилин і додаємо мариновані огірки (2 шт.) З часником (2 зубчики) для ароматності. Блюдо подаємо до столу з рубаною зеленню.

Смачного!