Що приготувати з квасолі: тушкована квасоля по-Бостонського

Всі знають, що квасоля так само корисна, як м'ясо і овочі, але мало хто знає, що приготувати з квасолі, щоб страва була не тільки корисним, але смачним і елегантним. Є один рецепт тушкованої квасолі, який можна варіювати за власним смаком, але результат завжди вийде казковий. Ви погодитеся, що мало хто використовує свіжу або консервовану квасолю для приготування святкових страв, але, насправді, це помилково! І тушкована квасоля по-Бостонського - тому доказ.

Зараз ложно однозначно сказати про те, звідки у цього рецепта з'явилося позначення «по-Бостонського». Є думка, що саме так готували квасоля перші пілігрими, що приїхали в Америку і оселилися на території Бостона. У кожному разі, беріть на озброєння цей рецепт і не замислюйтесь більше про те, що приготувати з квасолі.

Для квасолі по-Бостонського вам знадобиться:

Для початку замочіть 2-3 склянки білої квасолі у воді і дайте настоятися близько 2 годин, найкраще залишати квасолю на ніч. Потім почистіть велику цибулину і наріжте на великі кружечки. Шматочок сала посоліть з усіх боків, а потім викладіть на дуже гарячу сковороду. Підсмажуйте сало до появи коричневої скоринки з обох сторін, зніміть сало зі сковороди щипцями і викладіть на обробну дошку. Коли сало трохи охолоне, наріжте його на невеликі кубики і відкладіть в сторону. Тепер приступимо до приготування спеціального соусу. У невелику миску вилийте 1 стакан патоки, трохи посоліть і додайте гірчичний порошок, трохи меленого перцю і перемішайте всі інгредієнти. На цій стадії ви можете додати соус табаско, коричневий цукор, кетчуп, нарізаний кубиками гострий перець або оцет. Тепер злийте воду з квасолі і висипте її в невеликий горщик для запікання. Потім покладіть кілька шматочків смаженого сала і кілька гуртків лука. Повторіть всі верстви: квасоля, сало, цибулю і закончімте шаром квасолі. Зверху рівномірно вилийте приготований соус з патоки. Потім налийте 1 склянку води, щоб квасоля як слід протушкувати. Зверніть увагу: рідина повинна повністю покривати квасоля! Киньте зверху на квасолю кілька шматочків сала та цибулі і накрийте горщик кришкою. Тепер випікайте квасоля в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 2-3 годин. Потім дістаньте горщик з квасолею з духовки і відразу ж подавайте до столу!